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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
你可以把玉米浆煮后调pH,再离心去掉沉淀,再加到培养基中。
11楼2015-06-26 17:27:25
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大熊就是我

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
絮状沉淀一种可能是玉米浆中的部分金属离子和碱形成的,另外一种可能是玉米浆中酸性蛋白被破坏析出来,我试验用过,玉米浆酸性很强,要加大量碱,确实用碱会产生沉淀,我都是抽虑去掉沉淀的。
12楼2015-06-30 10:06:59
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一个不小心就

金虫 (正式写手)

引用回帖:
12楼: Originally posted by 大熊就是我 at 2015-06-30 10:06:59
絮状沉淀一种可能是玉米浆中的部分金属离子和碱形成的,另外一种可能是玉米浆中酸性蛋白被破坏析出来,我试验用过,玉米浆酸性很强,要加大量碱,确实用碱会产生沉淀,我都是抽虑去掉沉淀的。

去掉沉淀的话会不会造成营养成分的损失?
13楼2015-06-30 12:23:16
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大熊就是我

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by 一个不小心就 at 2015-06-30 12:23:16
去掉沉淀的话会不会造成营养成分的损失?...

肯定会了,但这个营养的损失和产物得率的多少没有必然联系吧,说不定去掉沉淀对发酵产物更有利

[ 发自小木虫客户端 ]
14楼2015-06-30 21:36:21
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一个不小心就

金虫 (正式写手)

引用回帖:
14楼: Originally posted by 大熊就是我 at 2015-06-30 21:36:21
肯定会了,但这个营养的损失和产物得率的多少没有必然联系吧,说不定去掉沉淀对发酵产物更有利
...

说的有道理
15楼2015-07-01 09:40:24
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zjyangbo2007

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
玉米浆生产是用硫酸水解的,pH在3-4左右的,里面很多在酸性条件下可溶的蛋白和杂质,调过ph后就会沉淀下来的
16楼2015-07-01 10:11:11
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一个不小心就

金虫 (正式写手)

引用回帖:
16楼: Originally posted by zjyangbo2007 at 2015-07-01 10:11:11
玉米浆生产是用硫酸水解的,pH在3-4左右的,里面很多在酸性条件下可溶的蛋白和杂质,调过ph后就会沉淀下来的

原理如此,解释的透彻
17楼2015-07-01 10:13:05
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我爱自然

新虫 (初入文坛)

蛋白质
18楼2016-02-22 14:05:21
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wang026985

铁虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
高级脂肪酸皂化反应产生的高级脂肪酸钠
酒之名以甘辛为义
19楼2016-02-23 14:28:25
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905489400

铁虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
以前我也经常发现这样的问题,后来我有把ph用酸调回去,发现絮状沉淀有溶解了;所以不是玉米浆里边蛋白变性的问题。你这个最大的可能是里边的金属盐,形成的络合物碱性沉淀。
菌类
20楼2016-02-23 14:44:13
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