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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 健康交流 » 许多食物都不能带皮吃，大家一定要注意哦
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hou_swallow

木虫 (著名写手)

[交流] 许多食物都不能带皮吃，大家一定要注意哦

你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。

土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实
不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。

红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病



除此之外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。（整理自网络）

[ Last edited by hou_swallow on 2008-3-26 at 14:57 ]
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1楼 2008-03-26 14:55:48
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hou_swallow

木虫 (著名写手)
真的希望大家要注意，所以自己顶一下
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2楼2008-03-26 15:03:51
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xiangyunrr2007

金虫 (正式写手)

1

谢谢楼主！
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人生哪怕沧桑！
3楼2008-03-26 15:07:26
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jia_mouse
顶一下
4楼2008-03-26 15:56:16
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雨路

银虫 (正式写手)
谢谢楼主啦
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5楼2008-03-26 17:15:16
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tinatian

银虫 (正式写手)
谢谢！
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上帝啊！如果我一生就是一只小虫，就让我做只喜乐又有信心的小虫吧！
6楼2008-03-26 17:41:50
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deco613

金虫 (小有名气)
不过红葡萄皮好像营养不错哦
赞一下 回复此楼
7楼2008-03-26 18:13:27
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广岛之恋

木虫 (正式写手)
dingyixiazi
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笑面人生!!!!
8楼2008-03-26 18:36:38
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