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zbbrian木虫 (初入文坛)
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[求助]
酱油发酵出现了明显的氨味，怎么办？
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求指导，实验室做低盐固态酱油已经13天了，在三角瓶内进行，现在打开培养箱飘出来很重的氨味，有点像豆鼓的味道，开始发酵时味道就略有豆鼓的味道，但是现在已经加重了。请问是什么原因呢？以前的味道不是这样的     ，这次用了自来水加湿，湿度80%，是不是过高了？ |
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