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【原创】酒香凤爪
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原料：鸡爪500克白酒50克姜块50克盐、味精、黄酒、葱段适量。 制法：1.鸡爪入滚水中略焯，捞出放锅中加水浸没，放入姜块黄酒葱段加热煮之酥熟后捞起。 2...锅盛清水放入姜块葱段精盐味精煮沸，冷却后放入白酒，将鸡爪浸入汤中。浸3小时即可。 要点：1.鸡爪酥熟而不是酥烂，否则影响成型。 2.浸汁可略咸，必须冷却后加白酒。 特点：成品凤爪酥熟而不烂，酒香扑鼻，鲜香可口。 |
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