| 查看: 1760 | 回复: 11 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
damojinghong管理员
娴 囩 嘢 鹤 唻 厾 呒 琮
|
[交流]
梅菜扣肉的正宗做法
|
||
梅菜扣肉的正宗做法 菜名]：梅菜扣肉 [菜系]：闽菜 [原料|调料] 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。 [制作流程] 1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。 2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。 [特点] 色香味惧全，传统客家菜。 |
回复此楼» 猜你喜欢
309求调剂
已经有9人回复
-
一志愿北交材料工程总分358
已经有7人回复
-
311求调剂一志愿合肥工业大学
已经有14人回复
-
材料调剂
已经有4人回复
-
085602化学工程268分蹲调剂
已经有5人回复
-
材料专业求调剂
已经有7人回复
-
材料调剂
已经有11人回复
-
考研调剂
已经有11人回复
-
材料专硕306英一数二
已经有6人回复
-
285求调剂
已经有3人回复
shsy328627
超级版主
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1315
- 红花: 1
- 帖子: 943
- 在线: 27.8小时
- 虫号: 428535
- 注册: 2007-08-04
- 性别: MM
- 专业: 电化学分析
2楼2008-03-10 15:10:45
zpjg683
主管区长
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 9496.3
- 散金: 964
- 红花: 3
- 帖子: 1169
- 在线: 409.1小时
- 虫号: 514208
- 注册: 2008-02-28
- 性别: GG
- 专业: 空间光学
3楼2008-03-19 23:07:00
4楼2008-03-26 21:59:04
nanchangxiaobi
专家顾问
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1536
- 红花: 1
- 帖子: 354
- 在线: 36.6小时
- 虫号: 259361
- 注册: 2006-06-11
- 性别: GG
- 专业: 光谱分析
5楼2008-03-27 13:46:33
6楼2008-03-30 10:13:00
7楼2008-03-30 17:45:16
8楼2008-04-02 17:32:33
9楼2008-04-03 16:40:33
