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nhmaidouer

新虫 (初入文坛)

[求助] RVA测大米品质,样品是粉末状的吗 已有3人参与

童鞋们,本人新接触RVA仪器,想用RVA检测大米的粘度、回生焓、蒸煮性能等指标,问一下大家,RVA机子处理的样品必须是粉末的吗?检测之前得把大米磨成粉末后才能放入rva检测吗?样品能不能是煮熟的大米?
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wxy_0808

铁杆木虫 (正式写手)

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感谢参与,应助指数 +1
有国标,你按照国产操作即可。样品要求粉末,过筛。蒸煮的米饭不可以,你看下RVA测定原理就明白了。

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2014-04-19 23:49:11
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guxinhan123

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
应该是粉末,煮熟的大米直接放里面,不靠谱,可以考虑煮熟的大米冷冻干燥,磨粉,再测。体系应该是均匀的,不能有大颗粒
2楼2014-04-19 22:10:53
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小竹香香

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
肯定是粉末啊,一般是3g粉25毫升水,整个过程应该是持续13分钟左右,然后你会得到最高粘度值,保持时间内的最低粘度值,破损值,回生值等。你要是煮熟后还怎么测糊化的相关指标呢?目测楼主以后还会用到DSC。
快乐生活……
4楼2014-04-21 11:06:40
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