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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】食品研究领域的导师们【已搜索无重复】
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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mengwolf01

木虫 (正式写手)

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11楼2008-03-03 09:20:03
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人
励建荣，教授，男，浙江慈溪人，1964年9月生，毕业于浙江大学生物化工专业并获博士学位，食品科学教授, 博士生导师。曾到国家教育行政学院中青班和浙江省委党校中青班学习。现任浙江工商大学校长助理兼食品生物与环境工程学院院长、浙江省食品安全重点实验室主任。是食品科学浙江省重中之重学科带头人，首批新世纪国家级百千万人才，浙江省151第一层次人才，国务院特殊津贴专家。国际食品工程协会（ISFE）执行委员会委员、浙江省食品学会理事长、中国食品科技学会常务理事。曾荣获全国合理化建议和技术改进积极分子、省青年科技奖、省青少年英才奖、浙江省高校优秀共产党员、浙江省高校优秀青年教师等；曾多次到英国Cranfield大学、美国Georgia大学、美国Auburn大学、澳大利亚Queensland大学高访和合作研究。现任《中国食品学报》、《食品科学》、《食品工业科技》等核心期刊的编委；国家食品药品监督管理局保健食品评审专家。2006年当选中国科协“七大”代表，2006年5月23日在人民大会堂受到胡锦涛、温家宝、曾庆红、吴官正、李长春、罗干等党和国家领导人的亲切会见并合影。
研究方向：
（1）食品、农产品加工与安全
（2）海洋食物资源利用与安全
（3）功能因子和保健食品
（4）食品高新技术（含食品生物技术）
成果和主要业绩：先后主持国际合作项目“杨梅保鲜研究”、国家重大科技产业化项目“生物合成虾青素及产业化”、国家“十五”重大科技攻关项目“食品安全关键技术——茶叶子项”、浙江省重大科技攻关项目“鱿鱼制品生产质量安全控制关键技术研究与应用”、宁波市重大招标项目“安全对虾生产和加工集成技术研究”、宁波市重点科技攻关项目“滩涂贝类安全调查和净化加工”；主持省自然科学基金和省部级计划项目“超高压提取浙八味有效成分研究”、“超高压食品加工研究”、“茶叶微波杀青和干燥工艺技术研究”、“山茱萸有效成分提取和保健食品研究”、“更年期妇女功能食品研究”、“功能丝肽研究”、“桑叶有效成分提取研究和保健食品开发”、“杨梅保鲜和深加工”、“芦荟深加工关键技术及HPLC指纹图谱研究”、“螺旋藻藻胆蛋白转基因研究”、 “转基因大豆及其加工品的检测和安全性评价研究”、“浙江省食品安全预警系统建设研究”、“山苍籽单脂肪酸甘油脂”等20多项；为企业完成产品开发和技术改造20多项(保灵孕宝等)，产生了很大的经济和社会效益；发表学术论文100余篇(其中国际期刊20余篇)，撰写或主编专著和教材6本；所主持的“技术管理型食品质量与安全专业人才培养模式的创新及实践”荣获国家教学成果二等奖；所主持的“杨梅保鲜与深加工研究及产业化”、“超高压技术在食品工业中的应用研究”、 “更年期妇女功能食品研究”分别获得省部级科技进步一、二、三等奖。
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细推物理须行乐。
12楼2008-03-03 11:59:09
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人
罗云波

中国园艺学会，园产品采后分会理事长；中国农学会，农产品贮藏加工分会副理事长；国家农业转基因生物安全委员会委员；中国食品学会理事；北京食品协会副主席；《中国食品学报》主编；《国际制冷学报》编委；全国高校食品学院院长联谊会会长、中国科学院植物研究所，浙江大学兼职教授。
科研领域：　果蔬成熟衰老的分子生物学基础、基因工程及生物反应器在食品中的应用、转基因食品的检测及安全性评价。曾主持教育部跨世纪人才基金“乙烯合成调控分子基础的研究”；国家自然科学基金“限制乙烯合成转基因番茄采后生理研究”；农业部九五重点项目“耐贮转基因番茄的商品化研究”；国家自然科学基“乙烯成熟衰老机制的研究” 等研究项目，以及国际合作项目“生物技术在园艺作物的利用”（美国康乃尔大学）、“果蔬脂氧合酶衰老生理机制研究”（美国普渡）等。
罗云波教授，男，1960年4月23日生于重庆市，博士生导师。1982年2月 毕业于西南农业大学，获学士学位。1987年12月毕业于英国巴斯大学生物学院, 获博士学位。1988-1990年12月分别于英国巴斯大学 （University of Bath），北京农业大学完成博士后研究工作。1996年-1998年，先后在美国康奈尔大学，美国普渡大学短期工作。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长兼分党委书记。
其他情况：
　　目前承担的研究项目：973计划“作物适应逆境的胞内信号转导机制”；863高科技研究计划“转基因食品营养学评价及检测技术”；国家杰出青年基金“乙烯受体蛋白及信号转导的研究”；科技部十五攻关项目“我国特色果蔬产品的贮藏保鲜及产业化研究”及云南省项目“抗衰老基因工程番茄的中试和新品系培育”等。
　　分别担任《果蔬贮运学》、《食品生物技术导论》、《转基因食品研究进展》、《食品科学技术研究进展》等课程教学工作。先后在美国，英国，韩国，意大利，泰国，加拿大等国讲学。发表各类学术论文50余篇。主编《园艺产品贮藏加工学》、《食品生物技术导论》等著作。
　　1992年获得“优秀教学成果”集体国家级二等奖。1993年获政府特殊津贴。1993年获国家教委优秀青年教师奖。1994年获教学成果国家级二等奖。1995年获全国引进国外智力，国际合作先进个人。1996年获农业部科技进步一等奖。1996年获国家跨世纪人才基金。1998年获国家杰出青年基金。获1981-2001中国食品工业20大科技进步成果奖。
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细推物理须行乐。
13楼2008-03-03 12:02:11
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ylily.girl

铁虫 (初入文坛)
听说江南大学的食品很好，不知道导师如何~
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14楼2008-03-04 10:26:09
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)

孔保华

孔保华：
女。现为东北农业大学教授，博士，博士研究生导师，食品学院副院长。任中国畜产品加工学会常务理事，中国畜产品加工学会科技开发部主任，中国农学会农产品加工分会常务理事，黑龙江省食品学会理事,中国机械学会食品与包装分会副主任委员。东北农业大学农产品加工与贮藏学科带头人，黑龙江省重点学科食品科学学科后备带头人。
发表论文150余篇，其中10篇被SCI检索，一篇被ISTP检索，另外1篇已经投到SCI检索源。主编和参编的著作有19部，主编《肉品科学与技术》，高等学校使用教材，中国轻工业出版社，2003年8月；主编《乳品科学与技术》，21世纪教材，科学出版社，2004年7月；主编《肉制品工艺学》1996年黑龙江省科学技术出版社出版，2000年获东北农业大学优秀教材一等奖。主编《保健与功能食品》专著，黑龙江省科技出版社1996年1月出版；主编《肉制品加工技术》，黑龙江省科技出版社1995年出版；副主编《乳与乳制品工艺学》，中国农业出版社2006.02出版，副主编《肉制品工艺学》，中国轻工业出版社，2001年10月出版。主编《肉制品消费指南》，于2000年5月中国农业出版社出版，2002年获东北农业大学科技处优秀著作奖。副主编《畜产品加工学》，面向21世纪教材，中国农业出版社，2002年7月出版。主编华夏英才基金《畜产品加工新技术》，于2006年7月出版。主编《降血压血脂功能性食品》，化学工业出版社。
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15楼2008-03-08 12:01:26
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nurgul

银虫 (小有名气)
董明盛教授，食品科技学院党委书记, 微生物学与发酵工程学教授，博士，博士生导师。1961年生于湖北省黄石市,汉族,中共党员。1985年毕业于华中农业大学微生物学专业，获硕士学位；1998年日本千叶大学访问深造，师从日本著名发酵工程专家藤井贵明教授研究高密度微生物培养和工业乳酸菌分子指纹标记技术。1999年南京农业大学获微生物学博士学位。主要从事微生物学与食品发酵工程学研究和教学工作。主持或参与∶国家自然科学基金项目、国家(863)高技术项目，农业部"八五"、"九五"重点攻关项目，农业部跨越计划项目以及江苏省高技术项目、攻关项目等17项，部省级鉴定成果5项，国家发明专利2项、其中有2项成果分别获南京市科技进步奖二等奖和校科技进步奖一等奖。研制新产品8个，其中有2个产品获国际博览会金质奖、1个产品获卫生部保健食品证书。发表论文46篇，多篇被国外权威刊物摘引，主编或参编国家十五规划教材、农业部21世纪教材等5部。先后为本科生、研究生开设《基因工程原理》、《发酵工程学》、《发酵食品工艺学》、《食品微生物学》、《微生物检疫检验》和《食品科学进展》等十余门课程为第一、第二批校"优秀青年学术骨干称号"获得者和准阴正大奖学金获得者。　此外，还兼任南京市科协常务委员，南京市食品工业协会副会长，食品微生物研究室主任、中国动物微生态分会、常务理事、《中国酿造》杂志特邀编委、甘肃省武威市高级经济顾问、广西桂林市荔浦县高级顾问、南京蔬菜局蔬菜专家库成员、中国微生物学会永久会员和中国菌物学会会员。
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益生菌猎人
16楼2008-03-26 23:52:58
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nurgul

银虫 (小有名气)
董明盛教授，南京农业大学食品科技学院党委书记, 微生物学与发酵工程学教授，博士，博士生导师。1961年生于湖北省黄石市,汉族,中共党员。1985年毕业于华中农业大学微生物学专业，获硕士学位；1998年日本千叶大学访问深造，师从日本著名发酵工程专家藤井贵明教授研究高密度微生物培养和工业乳酸菌分子指纹标记技术。1999年南京农业大学获微生物学博士学位。主要从事微生物学与食品发酵工程学研究和教学工作。主持或参与∶国家自然科学基金项目、国家(863)高技术项目，农业部"八五"、"九五"重点攻关项目，农业部跨越计划项目以及江苏省高技术项目、攻关项目等17项，部省级鉴定成果5项，国家发明专利2项、其中有2项成果分别获南京市科技进步奖二等奖和校科技进步奖一等奖。研制新产品8个，其中有2个产品获国际博览会金质奖、1个产品获卫生部保健食品证书。发表论文46篇，多篇被国外权威刊物摘引，主编或参编国家十五规划教材、农业部21世纪教材等5部。先后为本科生、研究生开设《基因工程原理》、《发酵工程学》、《发酵食品工艺学》、《食品微生物学》、《微生物检疫检验》和《食品科学进展》等十余门课程为第一、第二批校"优秀青年学术骨干称号"获得者和准阴正大奖学金获得者。　此外，还兼任南京市科协常务委员，南京市食品工业协会副会长，食品微生物研究室主任、中国动物微生态分会、常务理事、《中国酿造》杂志特邀编委、甘肃省武威市高级经济顾问、广西桂林市荔浦县高级顾问、南京蔬菜局蔬菜专家库成员、中国微生物学会永久会员和中国菌物学会会员。
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益生菌猎人
17楼2008-03-26 23:54:56
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ivan289

如果想了解江南大学食品学院的老师,可以登陆江南大学食品学院的网站,内外网都可以查询导师的介绍.
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18楼2008-03-31 16:17:54
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lissomchan

木虫 (著名写手)
马莺教授，哈尔滨工业大学食品科学与工程学院副院长
1996－2000 东北农业大学食品学院食品科学与工程专业博士毕业，获工学博士，指导教师骆承庠教授；

2001年6月-2003年4月 中国农业大学食品学院 农产品贮藏与加工学科博士后流动站工作，合作导师李里特教授。

1996年6月--2003年7月东北农业大学食品学院，副教授、教授、博士生导师，副院长；

2003年7月--至今 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 教授、博士生导师、副院长。

社会兼职

《Dairy Science and Technology》（法国， Le Lait）SCI 副主编中国畜产品加工研究会 常务理事，

营养与卫生专业委员会副主任　

中国农业机械学会农副产品加工工程学会副理事长

黑龙江省食品科学技术学会 常务理事

研究方向
食品科学的理论研究，食品新产品的研究、开发；农产品贮藏与加工技术


--------------------------------------------------------------------------------
论著成果

1. 无机化学学习指导 黑龙江教育出版社 1995 主编


2. 粮油制品分析与检验 东北农业大学 1997 主编


3. 果蔬产品加工工艺学 东北农业大学 1997 参编


4. 粮油储藏与检验 黑龙江省科技出版社 2001年8月 主编


5. 食品化学综合实验 中国农业大学出版社21世纪教材 2002.10 副主编


6. 中国乳品业大百科 吉林人民出版社 2002.4 分科主编


7. 食品标准化检验技术 东北农业大学 2003.1 主编


8. 农产品加工与贮藏 东北农业大学 2003.1 主审


9. 马铃薯制品加工技术 中国轻工业出版社 2003.8 专著

10．Ying Ma, Chunguang Cai, Da-wen Sun. Enzymatic hydrolysis of corn starch for producing fat mimetics. Journal of Food Engineering, 2005.3

11. 李晓东，马莺， 三种低聚糖引起小鼠肠胃胀气现象的实验研究, 营养学报 2004.2

12. 马莺主编，《功能性成分分析》，中国化学化工出版社，2005.3
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19楼2008-04-05 17:07:46
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