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木虫 (著名写手)

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[交流] 【转贴】第十四届世界食品科技大会暨国际食品展览会【已搜索无重复】

2008年10月要召开了，有去的吗？

一、大会简介：
1962年首届世界食品科技大会在英国伦敦举办。46年后，我们很高兴能够在中国的经济金融中心以及最具活力的城市—上海举办的第十四届世界食品科技大会。
世界食品科技大会之前仅在三个亚洲城市举办过：1978年在日本京都、1987年在新加坡、2001年在汉城。2008年世界食品科技大会的主题是“食品带来健康与幸福—传统与未来的交融”，作为会议的主办方，中国食品科技学会将为我们创造一个利用现代科技和概念了解中国传统食品和中草药文化的机会。大会将会邀请来自全球的食品科技界的专家和企业家汇聚一堂，并发表精彩演讲。
二、组委会：
主席：　 Colin Dennis 教授，主任，康普敦和查理乌德食品研究协会主席，英国
共同主席：　陈坚，江南大学校长，中国
  饶平凡，中国食品科学技术学会副理事长，中国
委员：　　　王锡昌，上海水产大学食品学院院长，中国　　　
  史贤明，上海交通大学食品科学与工程系教授，中国
  刘秀梅，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所首席专家，中国
  孙宝国，北京工商大学副校长，中国
  何国庆，浙江大学生工食品学院副院长，中国
  励建荣，浙江工商大学食品生物与环境工程学院院长，中国
  李琳，华南理工大学副校长，中国
  杨则宜，中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事长，中国
  罗云波，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，中国
  周光宏，南京农业大学副院长，中国
  金宗濂，北京联合大学应用文理学院教授，中国
  陶文沂，中国食品科学技术学会副理事长，中国
  曹小红，天津科技大学校长，中国
  邵薇，中国食品科学技术学会常务副秘书长，中国
  Albert McGill, 澳大利亚
  Gunnar Sigge，南非食品科技学会候任主席，南非
  Hans Steinhart，汉堡大学，德国
  Joon Shick Rhee，韩国科学技术院，韩国
  Jorge Welti-Chanes，墨西哥美洲大学，墨西哥
  Ken Buckle，新南威尔士大学，澳大利亚
  Paul Colonna，法国国家农业科学研究院，法国
  Rickey Yada，圭尔夫大学，加拿大
  Roger Clemens，美国食品科技学会，美国
  Ruud Valysevi，泰国遗传工程和生物技术中心，泰国

三、会议内容：

T1 　东方食品
　T1-1  　21世纪的大豆食品
　T1-2  　东方饮食文化与药食同源
　T1-3  　东方面食
　T2  　食品安全
　T2-1 　食品安全热点问题
　T2-2  　食品安全监控技术
　T2-3  　食品安全法规与标准
　T2-4  　食品安全现代控制体系
　T2-5  　风险评估与食源性疾病
　T3  　食品配料与添加剂
　T3-1 　食品香味与食品香料
　T3-2  　谷物的品质改良
　T3-3  　东方调味品
　T4  　食品营养与健康
　T4-1  　食物强化
　T4-2  　世界卫生组织的《膳食、体力活动与健康的全球策略》
　T4-3  　食品标签
　T4-4  　营养、体力活动与癌症预防
　T4-5  　运动营养食品
　T4-6  　黄酒与清酒
　T4-7  　益生菌与益生元
　T5  　食品生物技术与生物化学
　T5-1  　食品基因工程和安全
　T5-2  　食品酶学与酶工程
　T5-3  　食品发酵过程优化与控制
　T5-4  　发酵食品
　T6  　食品化学
　T6-1  　蛋白质与肽化学
　T6-2  　淀粉化学与变性淀粉
　T6-3  　多糖与低聚糖
　T6-4  　脂肪及脂肪替代品
　T6-5  　脂肪酸与不饱和脂肪酸
　T6-6  　黄酮与多酚化合物
　T7  　新产品开发
　T7-1 　新产品开发的理论
　T7-2  　适应市场的新产品开发
　T7-3  　新产品开发的成功案例
　T8  　21 世纪的食品市场与可持续发展
　T8-1  　食品文化对食品产业与市场的影响
　T8-2  　21世纪的食品市场
　T8-3  　食品市场与信息资源
　T8-4  　中-日-韩三国膳食结构对比
　T8-5  　消费者消费趋势研究
　T8-6  　节能与环保技术
　T9  　食品风味和感官科学
　T9-1  　消费者行为分析
　T9-2  　感官科学
　T10  　食品储藏与物流
　T10-1  　食品储藏
　T10-2  　食品市场与物流
　T10-3  　食品包装
　T10-4  　冷冻冷藏食品与冷链
　T11  　食品加工新技术与新装备
　T11-1  　分离和纯化技术
　T11-2  　食品加工装备
　T11-3  　食品大分子的物化改性
　T11-4  　热加工以及非热加工、速冷和冷冻技术
　T11-5  　计算机辅助设计和节能技术
　T11-6  　纳米技术
　T12  　功能食品
　T12-1  　功能食品的健康声称及其管理法规
　T12-2  　功能食品与降低疾病风险：高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、骨质疏松
　T12-3  　植物源性功能成分（茶、中草药等）
　T12-4  　功能因子检测技术的发展
　T12-5  　微量元素与食品补充剂
　T12-6  　微藻
　T13  　教育

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