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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 饮料灭菌，玻璃瓶盖拧到什么程度？
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兰馨草0506

铁虫 (小有名气)

[求助] 饮料灭菌，玻璃瓶盖拧到什么程度？ 已有3人参与

在做饮料，均质灌装之后，用灭菌锅进行灭菌，一直把握不好，这个玻璃瓶盖到底需要拧到一个什么样的程度？是拧的很紧还是适当拧的松一些？如果拧的松一些的话，灭完菌之后，再进一步将盖子拧紧吗？还有一个问题，灌装时，瓶子上部需要预留空间，这个空间多少合适？请知道的虫友们给个解答，非常感谢！
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1楼 2014-04-04 15:41:56
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九马甲

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


hsd3521: 应助指数+1 2014-04-07 21:34:53
用没有反压冷却的实验室的灭菌锅进行灭菌是不可以的。
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兰馨草0506
蜜蜂
2楼2014-04-07 17:18:03
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兰馨草0506

铁虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 九马甲 at 2014-04-07 17:18:03
用没有反压冷却的实验室的灭菌锅进行灭菌是不可以的。

谢谢！

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3楼2014-04-07 20:36:23
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

均质以后还是会有少量气泡
1、我搅拌排除气泡以后，会把玻璃瓶装满，然后稍微用力到处少许，大概0.5厘米吧
2、瓶盖必须拧紧啊，要不高压放气的时候，瓶盖会迸出来的
3、这些只是软饮料工艺学课本里面都有介绍的
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兰馨草0506
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2014-04-08 14:01:05
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兰馨草0506

铁虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by user59888 at 2014-04-08 14:01:05
均质以后还是会有少量气泡
1、我搅拌排除气泡以后，会把玻璃瓶装满，然后稍微用力到处少许，大概0.5厘米吧
2、瓶盖必须拧紧啊，要不高压放气的时候，瓶盖会迸出来的
3、这些只是软饮料工艺学课本里面都有介绍的

谢谢！

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5楼2014-04-09 06:52:47
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匿名

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6楼2014-04-09 10:34:03
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