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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 白痴问题，请问如何制作大小，形状，及重量一致的面团？
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九马甲

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

制作大小，形状，及重量一致的面团，可以尝试用挤压成型技术。
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蜜蜂
11楼2014-04-07 18:17:05
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家有布衣

捐助贵宾 (知名作家)

小木屋

【答案】应助回帖

相同的水，相同的面，相同的封闭空间
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适可而止
12楼2014-04-07 18:58:45
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jingjingdn

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by fluffylee at 2014-04-03 05:44:49
必须要面团吗？不能用模具吗···压一下出个圆柱体的那种

考虑用模具，但是怕粘着上，
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13楼2014-04-08 16:17:33
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jingjingdn

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by 九马甲 at 2014-04-07 18:17:05
制作大小，形状，及重量一致的面团，可以尝试用挤压成型技术。

请问具体怎么操作？
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14楼2014-04-08 16:19:35
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123的转身

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

这个大小可以保证，但是揉的厚薄也不完全一样吧，手工貌似不太可能
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15楼2014-04-08 20:07:41
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fluffylee

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
13楼: Originally posted by jingjingdn at 2014-04-08 16:17:33
考虑用模具，但是怕粘着上，...

外部多抹点面粉···
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16楼2014-04-11 12:10:06
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漠语尘

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

与其一个个的称面，再来揉捏成型，为什么不干脆弄一个大点的面团再切成大小一样的呢
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向上、谦逊、涵养、明志
17楼2014-04-12 11:28:38
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jingjingdn

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
16楼: Originally posted by fluffylee at 2014-04-11 12:10:06
外部多抹点面粉···...

可以吗，这样的话相当于原材料的量就改变了
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18楼2014-04-13 19:33:32
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jingjingdn

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
17楼: Originally posted by 漠语尘 at 2014-04-12 11:28:38
与其一个个的称面，再来揉捏成型，为什么不干脆弄一个大点的面团再切成大小一样的呢

怎么切的大小一样呢？
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19楼2014-04-13 19:34:07
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漠语尘

金虫 (著名写手)
引用回帖:
19楼: Originally posted by jingjingdn at 2014-04-13 19:34:07
怎么切的大小一样呢？...

用刀啊，或者用模具
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向上、谦逊、涵养、明志
20楼2014-04-13 22:42:30
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