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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 大麦发芽率提高几个百分点才算有意义
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hello青果

银虫 (小有名气)

[交流] 大麦发芽率提高几个百分点才算有意义

亲们，有没有做麦芽的，现在麦芽厂大麦发芽率大概是多少，大麦发芽率提高几个百分点才算有意义
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1楼 2014-04-01 11:27:47
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zclwanttofly

金虫 (正式写手)
★
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楼主做啤酒麦芽的吗？现在麦芽行业标准中对麦芽发芽率要求不高，主要指标集中在酶活、麦芽色度等指标上。所以单纯的做发芽率我个人觉得意义不大。此外大麦芽发芽受到温度、湿度等影响较大，一般麦芽厂的麦芽发芽率会维持在90%以上。
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5楼2014-04-22 18:05:27
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bianshuai

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
麦芽的土质 和培养条件呢？
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3楼2014-04-17 10:37:30
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bianshuai

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
药典中测麦芽出芽率 有人做过么？？什么土质 什么培养条件啊？
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4楼2014-04-17 10:39:31
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