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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于加酶量的问题？请懂的虫友帮我解答！先谢谢了
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R心术

木虫 (小有名气)

[求助] 关于加酶量的问题？请懂的虫友帮我解答！先谢谢了 已有1人参与

实测碱性蛋白酶的酶活240000U/g,底物浓度2%，所加底物质量为2g,需要加酶量为2000U/g,怎么计算加酶的重量？
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1楼 2014-03-30 23:57:25
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yudi3377

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
要先知道你的底物的蛋白含量
例如：底物蛋白含量为50%，酶加 ：2g×50%×2000U/g/240000U/g=0.0083g
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2楼2014-03-31 09:31:24
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R心术

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yudi3377 at 2014-03-31 09:31:24
要先知道你的底物的蛋白含量
例如：底物蛋白含量为50%，酶加 ：2g×50%×2000U/g/240000U/g=0.0083g

多谢！
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3楼2014-03-31 10:58:33
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