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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 喷雾干燥粉
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娇娇19871019

新虫 (小有名气)

[求助] 喷雾干燥粉 已有5人参与

目前做了一个果蔬粉的喷雾干燥，但由于含糖量比较高，产品水分含量比较高，显然超过5%，但我看一些文献根据对速溶豆粉的标准，都将水分控制在4%以下，我想问下，喷雾干燥的粉一定要达到这么低的水分吗？在写论文，急求指点！
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1楼 2014-03-24 09:18:58
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A20140201

新虫 (初入文坛)
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 应助指数-1, 非有效应助 2014-03-25 01:22:31
你干燥完毕后不发黄吗？？
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2楼2014-03-24 09:54:03
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旅行的风

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般喷雾干燥后，肯定还会含有水分，不过水分过高，易导致变质，喷雾干燥的目的就是为了提高保质期，除水保质，行业内基本要求含水量低于5%，所以这是个较为标准的要求，是必须要达到的。
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要耐得住寂寞！
3楼2014-03-25 09:17:55
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xiaobai1232268

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
喷雾干燥是可以做到水分4%以内的，如果不放心，可以带点料去喷雾干燥厂家做试验，基本做喷雾干燥设备的厂家都有小设备可以供试验用的
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4楼2014-03-25 10:45:00
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双离合蜗牛

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
喷雾出来的含水量都小于5%，不然的话出不来粉
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5楼2014-03-25 11:13:37
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huibing.z

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

含糖量比较高的，水分含量会比较高，做到2.5%是没有问题的，要做到1.5%以下，出风温度比较高，工业化生产能耗比较高。
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6楼2014-06-11 09:41:00
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