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卡布奇诺2412

新虫 (小有名气)

[求助] 哪位大神了解咖啡的相关研究 已有3人参与

由于本人特别喜爱咖啡,在网络上查过有无跟咖啡相关的研究方向,不过貌似没有查到,只了解到可以报考茶学方向的研究生,求助哪位大神知道咱们国家哪个大学有相关方向的研究生或博士,本人本科食品科学与工程,也问过本科老师,老师说也从没听说过有做咖啡方向研究的……

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szcing

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
很多的呀,咖啡抗氧化性、咖啡风味、咖啡香气。你去web of science上面搜个关键字,会发现无数文章。做个作者统计,发文多的通讯作者肯定就是这方面比较厉害的;他的实验室就是做这个的。那他们学校就有这个方向。报他的方向就好。比如,THOMAS HOFMANN,Institut fu¨r Lebensmittelchemie, Universita¨t Mu¨nster, Corrensstrasse 45, D-48149 Mu¨nster, Germany,
and Lehrstuhl fu¨r Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik, Technische Universita¨t Mu¨nchen,
Lise-Meitner-Strasse 34, D-85350 Freising-Weihenstephan, Germany
2楼2014-03-25 09:43:03
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卡布奇诺2412

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by szcing at 2014-03-25 09:43:03
很多的呀,咖啡抗氧化性、咖啡风味、咖啡香气。你去web of science上面搜个关键字,会发现无数文章。做个作者统计,发文多的通讯作者肯定就是这方面比较厉害的;他的实验室就是做这个的。那他们学校就有这个方向。报 ...

非常感谢,不过您给我推荐的这个是国外的专家把,有国内的老师推荐吗

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2014-03-25 18:22:01
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啦啦噼啪

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

建议使用谷歌学术。

[ 发自小木虫客户端 ]
莫叹年少好,只谓人未老。
4楼2014-03-27 18:01:02
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子轩90

新虫 (小有名气)

好像海南的香料饮料研究所有人研究
5楼2014-04-01 11:14:57
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特别来宾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

雀巢在云南建厂,大量种植咖啡,
估计云南的一些学校和一些专家有可能会往这方面发展吧。
6楼2014-04-01 13:16:57
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卡布奇诺2412

新虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 特别来宾 at 2014-04-01 13:16:57
雀巢在云南建厂,大量种植咖啡,
估计云南的一些学校和一些专家有可能会往这方面发展吧。

十分感谢您的帮助

[ 发自小木虫客户端 ]
7楼2014-04-01 15:11:05
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