| 查看: 754 | 回复: 4 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
s605m实习版主
|
[交流]
啥人不宜吃汤圆
|
||
|
啥人不宜吃汤圆 春节过去没多久，元宵节又热热闹闹地来了。一到吃元宵和汤圆的时候，相关的健康建议也就满世界膨胀。看看各家说法，还有未尽之言，也在这里啰嗦几句。 汤圆也好，元宵也好，都是糯米所致。糯米这东西，性质粘滞而且温热；其中所添加的高油脂馅心，又带来了大量的能量。大冷天吃点汤圆，能让人感觉温暖；而汤圆消化较慢，能让人很长时间不感觉饥饿。对于经常感受到寒冷和饥饿的古人们和穷人们来说，如此特性的汤圆，难道不是他们衷心向往的食品吗？对于那些瘦弱者，那些肠胃虚寒者，它也是一种相当不错的养生食品：少量多次地吃，能感受到生活的幸福。 不过，一种食品适应某类人，就可能不适合另一类人。对于那些大鱼大肉已经非常充足，身体有过多的热量无处消耗，或者胃酸过多的人来说，汤圆并不是一种好东西。对于糖尿病人来说，即便是无糖的汤圆，大量的支链淀粉也会使血糖上升过快，显然对他们非常不利，还是浅尝辄止的好。 特别值得一提的，是汤圆中的油脂。目前占据优势的汤圆馅料是芝麻和花生等坚果类馅料。它们本身富含不饱和脂肪酸和维生素E，虽然能量过高，但对血脂的影响还不算太糟。豆沙馅或莲蓉馅本身脂肪少一些，但在汤圆加工中，和前面的馅料一样，也要加入动物脂肪或植物奶油，以帮助改善口感。它们含有大量的饱和脂肪，而植物奶油甚至含有相当多的反式脂肪酸，它们对于血脂有着极坏的影响。偶尔吃几个，或许不至于有明显影响，但大量或经常地食用这种食物，对于中老年人的健康非常有害。 从汤圆的甜味剂角度来说，如果不是加入白糖，便可能使用木糖醇或其他合成甜味剂。糖醇类食用量过大可能引起腹泻，加上大量油脂的配合，滑肠作用可能更强，容易腹泻的人也要小心。 最后要说的，是汤圆的定位。正如民歌中所唱“汤圆一样可以当茶饭”，糯米是粮食，汤圆自然也是替代主食的选择。1两元宵是3个，其淀粉大约相当于半碗米饭的量，而油脂的量约有3-5克，总能量比白米饭高得多。由此可见，吃汤圆，不仅该减去相应的米饭，还要减去相应的脂肪。换句话说，既然吃了汤圆，就该配点清爽低脂的菜了。 就算没有各种慢性疾病和肥胖的危险，考虑到汤圆本身粘腻难以消化，对于消化系统不太强健的人来说，再加上油腻的菜肴，岂不是雪上加霜？ 所以说，虽然元宵是个喜庆美食之日，既然享受了汤圆之美，菜肴还是要清淡一些，纤维要多一些才好。因为汤圆所含的蛋白质并不高，所以低脂的鱼肉和豆制品还可以照吃不误。 看看哦，不错！ |
回复此楼» 猜你喜欢
348求调剂
已经有3人回复
-
350求调剂
已经有3人回复
-
309分085801求调剂
已经有7人回复
-
生物学308分求调剂（一志愿华东师大）
已经有3人回复
-
求调剂：一志愿：南京大学 专业：0705 总分320 ，本科985，四六级已过
已经有3人回复
-
环境工程 085701，267求调剂
已经有14人回复
-
308求调剂
已经有12人回复
-
求调剂：085600材料与化工，考材科基，总分319
已经有21人回复
-
311求调剂
已经有8人回复
-
294分080500材料科学与工程求调剂
已经有13人回复
haolixiasky
管理员
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 4491.7
- 散金: 5
- 红花: 7
- 帖子: 1790
- 在线: 269.8小时
- 虫号: 367451
- 注册: 2007-05-10
- 专业: 生态系统生态学
2楼2008-02-25 12:31:20
3楼2008-02-25 18:33:49
bj2008991
兑换贵宾
| 谢谢分享！！ |
4楼2008-02-26 08:10:33
