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杨桃文化系列之一 《茶果子》 《咖啡馆轻食》（饭&面rice&pastas，三明治&比萨sandwich&pizzas，汤&沙拉soup&salads） 《和洋中盖饭》 《酸奶DIY》 《水果布丁》 茶果子 作 者： 陈明里 著 出 版 社： 汕头大学出版社 编辑推荐 本套食谱完整收录各款中西美食从经典美味、家常菜色到热门小吃、带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至机关报好友吧！ 二十年前，传统的家庭主妇从早到晚埋首在厨房中，只为张罗全家大小的三餐，蓬头垢面或满身油烟味是我们很多人对妈妈在厨房的印象；遑论早期的职业妇女在外工作一天后，拖着疲惫的身躯回到家里，仍得打起精神在最短的时间内作好香喷喷的晚餐，但限于早期厨具的条件限制，常常弄得手忙脚乱，使得许多妇女视厨房如战场而望而却步。随着科技日新月异的进步，现代妇女则有电磁炉及微波炉助阵，只要熟悉烹调的诀窍，即可轻而易举地在30分钟内上菜，与早期的境况迥然不同。 这次，我们特别针对电磁炉及微波炉的功能及特性，设计了实用的单元篇幅，除了巨细靡遗的选购解说外，还会告诉您许多使用上的秘诀与小技巧。除此之外，我们更设计出许多道地的家常菜色，还有您意想不到的美味中西菜式，都可以利用微波炉与电磁炉轻松烹调！例如“卤大肠”、“炸酱面”、“海鲜蒸蛋”、“咖哩椰香葡国鸡”、“蕃茄芙蓉焗饭”、“优格柠檬蛋糕”……等。 这对一般不喜好油烟料理、讲求方便的家庭主妇或单身贵族，未尝不是一种福音，您不妨立刻卷起袖子，与我们一同进入微波炉与电磁炉料理轻松有趣的料理世界吧！ 内容简介 中国人饮茶的历史久远，数千年的茶香滋味在人们喉间停驻已久，早已形成一种光凭想象就能体会的反射气味。饮茶之于中国人，是件理所当然之如呼吸空气的事，在台湾、在中国，喝茶是一种很平凡的解渴方式，也是一种不需要刻意经营的生活仪式。 不过除了你我最熟悉的中国茶，来自欧洲的花果茶与日本独有的抹茶，以及自中国远嫁至英国的红茶，都以后起之秀的姿态，各自发展出一片天地，为茶饮世界增添了不少光彩。 不同的茶，有着不同的风格与品味，光是嗅闻香气，你便能体会不同茶叶各自的心情。饮茶多年，你是否早已习惯了红茶的轻涩、抹茶的微苦、乌龙的甘醇以及花果茶的酸甜芳香？所以这一次，我们就要将以上各有特色的茶香风味，融入中、西、日式三种点心里，让饮茶不再是对号入座的味觉，而是让人眼睛为之一亮、令味蕾苏醒的另类风情。 作者简介 陈明里，毕业于景文技术学院餐饮管理料，拥有烘焙乙级、中式面食丙级证照。除了在景文技术学院教课外，也在杨桃烹饪学校担任讲师。曾出版《模型VS糕点的百变风情》、《我的第1本烘焙书》、《面包抹酱》并于《快乐厨房》杂志发表各种美食专题。 个性开朗活泼的陈老师身兼教与学，除了教授前来杨桃烹饪学校迩习的学员们外，也一直持续在烘焙领域里认真充实自己，教学相长下，让陈老师更能充分地扮演好呼种角色，也更参了解学员们的需要，给予所有学员们最适当的指导。 不同的茶，有着不同的风格与品味，光是嗅闻香气，你便能体会不同茶叶各自的心情。饮茶多年，你是否早已习惯了红茶的轻涩、抹茶的微苦、乌龙的甘醇以及花果茶的酸甜芳香？所以这一次，我们就要将以上各有特色的茶香风味，融入中、西、日式三种点心里，让饮茶不再是对号入座的味觉，而是让人眼睛为之一亮、令味蕾苏醒的另类风情。 目录 导读 啜饮四季风光，浅尝茶香风情 与茶香的另类邂逅 中和甜腻口感的最佳角 红茶风点心 红茶可仁巧克力 红茶猫舌饼 红茶甜甜圈 红茶海锦蛋糕 红茶松饼 红茶元宝 红茶叙语 红茶磅蛋糕 红茶法式薄饼 抹茶水羊羹 和风茶酥点 甘醇的怀旧滋味 乌龙茶点 茶叶红豆 乌龙茶酥 乌龙茶花卷 茶糕小点 茶香酥饼 乌权茶冻 乌龙茶二三事 茶香马拉糕 茶馅卷饼 平凡点心的华丽演出 花果茶西点 卡蕾多儿 花果茶吐司 香橙果茶蛋糕 花果茶司康 果茶手工饼干 花果茶麦芬蛋糕 花果茶情事 花果茶贝果 果香慕斯蛋糕 茶渣再利用 说明：过年了，传一下好吃的书，不会做，也可以养养眼嘛：）原文件是jpg格式的，个人比较喜欢pdf的，全部转换为pdf格式书籍，大家分享... 下载地址： 杨桃文化之酸奶diy 杨桃文化之和洋中盖饭 杨桃文化之果冻布丁 杨桃文化之茶果子 杨桃文化之咖啡馆轻食 相关贴—— 【分享】贝太厨房系列3 +2【已搜索无重复】 http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=716719 【原创】kelg 学术资料综合版发贴汇总【已搜索无重复】 http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=758723 [ Last edited by kelg on 2008-7-16 at 00:06 ] |
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