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tdhy铁杆木虫 (著名写手)
金薮居士
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[交流]
阻击H7N9病毒须改变国人饮食习惯
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截至2月16日，广东省共报告H7N9禽流感病例69例，已治愈26例， 死亡14例，仍有29例患者在治疗中，广州市已通知从2月15日至2月底， 全市禽类批发市场和农贸（肉菜）市场禽类交易区实行休市。（见2月 17日《人民日报》） 发现人感染H7N9禽流感病毒始于2013年春天，与去年相比，今年发 病时间明显提前，死亡人数也在增加，如春节后江苏省又有2例H7N9禽 流感患者经抢救无效死亡，这说明人感染H7N9病毒的概率在增大，不可 掉以轻心。 据世卫组织通报，H7N9属于新型禽流感病毒，人们对其认识甚少， 尚无疫苗等“解药”。眼下，H7N9病毒虽未形成大面积传播，但其致人 死亡率高，危害性不可小觑，是否会造成人际间传染，目前尚无定论， 但有一点是清楚的，绝大多数患者与活禽有过直接接触。 由此可见，这是一种与吃有关的“怪病”。笔者认为，人们在有效 阻击H7N9的同时，除了有关部门加快研制抗病毒疫苗及治疗药品外，还 须反思和改变我们的饮食方式及生活习惯。 中国餐饮文化和烹调技术讲究菜肴的色香味形，所谓味就是追求味 道鲜美，活家禽现宰杀现烹制，肉质鲜嫩，其冷冻后口感就要差得多， 正因为消费者过分贪吃活鸡活鸭的鲜味，农贸市场里宰杀活禽生意兴隆， 成为都市饮食文化的一道“景观”。 近年来，因人们贪食美味私宰活禽而引发几起影响较大的传染性疾 病，如发生在2003年的非典就与人们贪吃野生动物有关。因此，欲杜绝 诸如H7N9之类的流感病毒，需要改变人们的饮食结构与生活习惯，千万 不能贪图嘴上一时快活、口感鲜美而引病入身。 |
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