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请问要学香精香料有关知识应该看什么书籍
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| 本人由于工作需要，现在急需补充有关香精香料有关知识，请问应该看什么书籍，书店有卖或网上有下的。谢谢！ |
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大漠无垠
木虫 (正式写手)
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wenliu(金币+2,VIP+0):谢谢，不好意思，这么久才回复
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你可以参考以下书籍： 《合成食用香料手册》 轻工业出版社 1985年 济南轻工研究所编译 《合成香料的最新技术》 1982年 (曰)江藤武显 《化工产品手册--曰用化工产品》(第二版) 化学工业出版社 1994年 冯培基主编 《化工辞典》(第三版) 化学工业出版社 1992年 王箴主编 《精细化工配方》 广东科学技术出版社 1995年 黄致超、许栋强主编 《精油手册》 轻工业出版社 1982年 (俄)C.L.库斯托娃著，刘树文、胡宗蕃译 《酒的勾兑与调香》 轻工业出版社 1993年 梁雅轩、廖鸿生 《卷烟生产基本知识》 轻工业出版社 1977年 上海卷烟厂 《欧美风味食品配方集》 中国食品出版社 1991年 付宁、唐雪蓉编译 《葡萄酒、果酒与配制酒生产技术》 化学工业出版社 1991年 陈驹声主编 《曰用化学与精细化工配方》(上册、下册、续编) 1994年 杨宝森 《曰用调香术》 轻工业出版社 1989年 张承曾、汪清如 《食品和香料》 曰本东海大学出版社 1982年 (曰)诸江辰男 《食品配方集》 中国食品出版社 1989年 胡清运 《食品添加剂手册》 化学工业出版社 1989年 凌关庭等 《食品香料化学》 轻工业出版社 1992年 李和等编译 《实用合成香料》 上海科学技术出版社 1991年 李德生、龚隽方 《实用化学化工配方手册》 吉林科学技术出版社 1986年 郭严福 《食用食品添加剂》 天津科学技术出版社 1993年 范继善主编 《实用香料手册》 上海科学技术文献出版社 1991年 邵俊杰、林金云 《天然食用香料生产与应用》 轻工业出版社 1991年 林进能主编 《天然香料》 北京轻工业出版社 （内部出版） 1990年 何坚、孙宝国 《天然香料手册》 轻工业出版社 1989年 编委会 《调味品加工与配方》 金盾出版社 1993年 郑友军等 《香精配方集》 四川曰用化工研究所情报室 （内部资料） 1985年 巫建国等编译 《香料的化学》 东京大曰本图书 1983年 (曰)赤星亮一 《香料概论》 中国石化出版社 1993年 何坚、季儒英 《香料工艺学》(第二版) 1981年 Well, F.V 《香料化学》 轻工业出版社 1984年 (俄)H.H.柏拉图思著， 刘树文译 《香料化学与工艺学》 化学工业出版社 1995年 何坚、孙宝国 《香料化学与工艺学》 轻工业出版社 1959年 (俄) 别洛夫著、黄致喜译 《香味化学与工艺学》 轻工业出版社 1991年 (英) 亨利、希思著，黄致喜译 《香料化学与工艺学》 1986年 Heath, H.B. et al. 《香料化学综览》 1980年 (曰) 奥田治 《香料化妆品与肥皂》 1074年 Povcher, W.A. 《香料及其应用》 化学工业出版社 1990年 范成有 《香料及调香》 （内部资料） 1983年 轻工部曰化局 《香料科学》 轻工业出版社 1987年 (曰) 藤卷正生等著，夏云 译 《香料实用知识》 轻工业出版社 1987年 (曰) 印藤元一著，轻工部香料研究所译 《香料手册》 轻工业出版社 1958年 钮竹安 《香料香精及其应用》 湖南大学出版社 1987年 唐薰 《香料香味合成》 美国 1986年 Bedoukian, P.Z. 《香料香味与精油》 印度 1975年 Shrivatva, S.B. 《香料学》 北京轻工业出版社 （内部出版） 1983年 何坚、闫世祥 《新编食品添加剂手册》 农村读物出版社 1989年 马同江、杨冠丰 《新机能化妆品与洗涤剂》 轻工业出版社 1993年 毛培生 《新配方生产与研制》 中南工业大学出版社 1991年 谭勇军、陈波 《饮料酒的配制》 四川科学技术出版社 1986年 颜毓池 《饮料配方》 中国食品出版社 1989年 马思辉、朱妙清 《中国香料植物栽培与加工》 轻工业出版社 1985年 编写组 《香精香料生产技术问答》 另外还可以登陆“香精香料论坛”。 |
2楼2008-01-24 12:40:29