24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (3837)
>虫友互识 (1172)
>文献求助 (310)
>导师招生 (204)
>休闲灌水 (188)
>考博 (162)
>教师之家 (100)
>硕博家园 (94)
>博后之家 (86)
>论文投稿 (86)
>找工作 (78)
>基金申请 (72)
>论文道贺祈福 (68)
>考研 (63)
>公派出国 (56)
>绿色求助(高悬赏) (45)

返回列表

当前主题已经存档。

【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 luwei5314 的 1 个金币

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

luwei5314

铜虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 68.9
帖子: 180
在线: 7.9小时
虫号: 454913
注册: 2007-11-10
性别: MM
专业: 人类遗传学

[交流] 牛奶,奶粉,酸奶,豆浆大评比

世界美食网[food.icxo.com]消息：在日常生活中，大家都知道鲜牛奶是营养丰富的食品，它不仅含有优质蛋白质，还含有多种我们身体所需要的维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C，以及钙、锌、铁、硒等。因而是我们日常饮食中不可缺少的营养品，因为牛奶含钙高（104mg/100毫升），吸收好，所以喝牛奶也是最好的补钙方法。

奶粉是牛奶经加工制成干粉，其优点是易于运输保存，方便，需要时即可冲饮，但奶粉在干燥加工过程中有些营养素有不同程度破坏，如维生素C、B2、B1、A及铁等，因此奶粉的营养在某些方面不如鲜牛奶，现在有些质量较好的奶粉，根据不同年龄段的需要添加了不同的营养成份，如核苷酸、DHA、牛磺酸、抗氧化营养素等，必要时也可根据情况选用。

　　酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品。

豆浆的营养成份不如牛奶，其蛋白质含量以及维生素A、B2、钙、锌、硒含量均少于牛奶，维生素C的含量几乎为“0”，铁含量虽然较高，但不易吸收，尤其钙含量远不及牛奶（10mg/100毫升），但豆浆不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也是它对于预防心血管病有一定作用的道理。

人们可根据情况选用鲜牛奶、奶粉、酸奶或豆浆。对于老年人来说完全用豆浆代替牛奶也不合适，那样老年人所需要的钙、硒、以及维生素A、C就会减少，特别是老年人骨质疏松多，牛奶是钙的最好来源，因此，老年人还是应该多喝牛奶或酸奶，有人担心喝牛奶可能使人摄取过多的饱和脂肪酸和胆固醇，只要每天喝牛奶1-2杯，其摄入量亦不多。（每100毫升牛奶含胆固醇15mg）。

[ Last edited by daisyzhangwei on 2008-1-22 at 20:10 ]

回复此楼