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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求HLB值高，流动性较好，除吐温系列之外的乳化剂有哪些？
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lujinli222

铜虫 (小有名气)

[求助] 求HLB值高，流动性较好，除吐温系列之外的乳化剂有哪些？ 已有1人参与

本人现在在做一种乳体，但是乳化剂的选择遇到了难题，请教各位大神，食品中可用的HLB值较高，流动性较好的乳化剂，PS：吐温系列不做考虑。
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只要努力，就有收获
1楼 2014-02-20 15:34:29
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lujinli222

铜虫 (小有名气)
自己顶起，大虾们，小女子列队欢迎您们的指导！！！
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只要努力，就有收获
2楼2014-02-20 20:01:54
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暖心桃桃

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

楼主看这里
十二烷基硫酸钠  阴离子表面面活性剂 HLB40
N-十六烷基-N-乙基吗啉基乙基硫酸盐  阳性 25~30
油酸钾 阴性 20
油酸钠 阴性 18
还有的就比这些都低了
希望能帮助你
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加油吧，MM！
3楼2014-08-22 18:12:04
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