24小时热门版块排行榜

返回列表

本帖产生 1 个翻译EPI ，点击这里进行查看

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

RXMCDM

版主 (文坛精英)

翻译EPI: 530
应助: 401 (硕士)
贵宾: 1.908
金币: 38947.6
散金: 4908
红花: 88
沙发: 4
帖子: 11453
在线: 1355.6小时
虫号: 2739168
注册: 2013-10-20
性别: GG
专业: 一般管理理论与研究方法论
管辖: 论文翻译

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
孙仙仙儿: 金币+60, 翻译EPI+1, ★有帮助 2014-02-16 18:33:48

未处理组（11.8±0.1），HIPEF处理组（12.0±0.1）和巴氏消毒组（11.4±0.2）橙汁白利糖度刚开始时无显著差异。HIPEF处理组和巴氏消毒组橙汁存储过程中白利糖度值稳定，两组未呈现统计学显著差异。Rivas 等（2006年）研究了巴氏消毒的橙子-胡萝卜汁和HIPEF处理的橙子-胡萝卜汁，报道了同样白利糖度值结果。 Bull 等（2004年）研究了巴氏消毒橙汁和高压处理橙汁，也获得了类似结果。同样，HIPEF处理橙汁（35千伏/厘米，59 ls）在2℃和22℃存放112天，未显示白利糖度值（Ayhan等，2001年）有任何变化。
褐变指数------表明巴氏消毒或HIPEF处理后橙汁的非酶褐变参数之一，以及橙汁在2 ℃和10℃冷藏存储时得到的值显示在图1中。巴氏消毒橙汁褐变指数（ 0.093 ±0.001 ）增加对于未处理橙汁（ 0.086 ± 0.001）具有统计学显著性，而未经处理橙汁和HIPEF处理橙汁（ 0.087 ±0.001）之间不存在显著性差异。 Cserhalmi等（2006年）施以HIPEF处理（ 28千伏/厘米， 100 ls），对不同的柑橘类水果（柚子，柠檬，橘子和蜜桔）储存，得到类似结果，虽然褐变指数与未处理的果汁是没有统计学显著性。 Bull 等（ 2004年）报道的热处理橙汁（ 65 ℃ ， 1分钟）或高压处理（ 600兆帕， 20 ℃ ， 60秒）褐变指数增加，当然未与处理的也没有显著性差异。我们研究分析的橙汁冷藏存储过程中褐变指数值的演变时，可观察到在10℃ 存储从第三个星期显著增加（ P <0.05 ），而在2 ℃HIPEF处理或巴氏消毒的果汁褐变指数值稳定更多时间，它们之间没有显著性差异。3周后褐变增加可能因为早期在10℃存储引起了变质。

赞一下

回复此楼

？

2楼2014-02-15 23:23:09

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

相关版块跳转我要订阅楼主孙仙仙儿的主题更新

返回列表