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香料化学与工艺学(第二版)
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书名:香料化学与工艺学(第二版) ISBN:7502558543 定价:68.00 著作者:孙宝国 何坚 出版社:化学工业 出版日期:2004-08-01 开本:16开 字数811 页数:578 【内容简介】 本书对天然香料和合成香料做了全面介绍。除了介绍每一类香料的一般香味特征和制备方法外，还主要介绍了710多种香料的理化性质、香味特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。此外，书中对香料的分析检验方法也进行了介绍。本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饮料等行业的研发人员和管理人员参考，也可以作为应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程等专业的本科生的香料专业课教材。 第一章 绪论 第一节 香料及其应用 第二节 香料的生产 第三节 分子结构与香味的关系 第四节 香料工业的发展概况 第五节 香料工业在国民经济中的应用 第二章 天然香料 第一节 动物性天然香料 第二节 植物性天然香料 第三节 水蒸气蒸馏法生产精油 第四节 浸膏、净油、酊剂的生产 第五节 压榨法生产精油 第六节 吸收法生产香脂 第三章 烃类香料 第一节 萜烯类香料 第二节 芳烃及卤代烃香料 第三节 烃类香料合成实验 第四章 醇类香料 第一节 醇的通性及一般制法 http://www.fs2you.com/files/1030e09c-c402-11dc-99d2-00142218fc6e/ [ Last edited by chemredox on 2008-1-16 at 21:34 ] |
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