| 查看: 3990 | 回复: 98 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[资源]
【转载】[现代食品微生物学].(美)杰伊.扫描版
|
||
|
内容简介 食品微生物学是研究涉及到食品中微生物的存在、活动及其控制的各种基本因素的一门科学。本书系统地介绍了食品微生物学的过去、食品微生物及其生长的基本知识，以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物；食品中微生物的检测方法；食品的保藏方法；食品的安全性及质量控制以及由食品传播的疾病等食品微生物方方面面的知识。 目录: 第一部分 背景 1 食品微生物的... 第二部分 分布、分类和生长参数 2 食品微生物的分类、作用和重要性 3 影响微生物生长的食品内在和外在因素 第三部分 食品中的微生物 4 鲜肉和家禽 5 肉、禽制品 第四部分 食品中微生物及其产物的鉴定 第五部分 食品的保藏及嗜冷、嗜热、抗辐射细菌的特性 第六部分 食品安全的微生物指标、质量控制原理和微生物标准 第七部分 食物传染的疾病 附录 ![【转载】[现代食品微生物学].(美)杰伊.扫描版](https://muchongimg.xmcimg.com/data/bcs/2014/0204/w69h2101979_1391523053_505.jpg#opennewwindow) thumbCAWACZ84.jpg |
回复此楼» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : 现代食品微生物学.(美)杰伊.扫描版.pdf
2014-02-04 22:15:06, 17.84 M
» 猜你喜欢
有多少人是今天查系统知道结果的？
已经有19人回复
-
找导师
已经有7人回复
-
售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有4人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急
已经有5人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有4人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急
已经有6人回复
-
有没有仍没收到信息的
已经有7人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有4人回复
-
售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有8人回复
-
售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有7人回复
73楼2015-10-28 21:31:19
简单回复
2014-02-04 23:32
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
jinhx873楼
2014-02-05 06:15
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2014-02-05 12:36
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2014-02-05 16:50
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
cccu337楼
2014-02-07 01:23
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
sjshvdc8楼
2014-02-07 09:44
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2014-02-07 09:56
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
jjdg10楼
2014-02-07 11:00
回复
一般 顶一下，感谢分享！
chambinsg11楼
2014-02-07 12:22
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
hopebiolqdhb12楼
2014-02-07 14:09
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
yangsen10413楼
2014-02-07 14:34
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
王老师14楼
2014-02-07 15:21
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
10