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【转贴】吴时敏《功能性油脂》【已搜无重复】
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有一段时间没有跟大家分享好书了！现在要分享给大家的是一本现在好像很难买到的好书，下载了就顶一下阿~~ 《功能性油脂》这本书作为第一本系统论述功能性油脂的专著简要综述了油脂的功能、性质、制取及深加工方法，油脂工业高新工程技术及油脂的生物技术；详细探讨了油脂功能的脂质分子基础，阐述了功能性脂肪酸、天然维生素E、植物甾醇、磷脂、二十八烷醇、谷维素、棉酚、角鲨烯等的结构、性质、来源、生理功能及应用；在前述基础上，对功能性动物油脂（水生动物油脂、昆虫油脂）、功能性植物油脂、微生物油脂和重构脂质进行了全面的介绍。本书适合于相关科研院所师生及油脂、食品、医药、化学等行业的科技人员和决策者参考，也可供与脂质研究开发密切关联的生命科学、医学、化学、昆虫学、水产学、微生物学等科技工作者参考。 作者：吴时敏 出版社：中国轻工业出版社 出版日期：2001 注：需下载超星浏览器才能阅读！ 提取地址：http://file.mofile.com/ 提取码：6985368318401168 [search]功能性油脂[/search] [ Last edited by laizuliang on 2008-3-6 at 16:50 ] |
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