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biomass版主
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[交流]
一个发帖的建议（关于美食天地的帖子）大家可以讨论一下，好的建议有奖～～
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在美食天地里面，大概都是一些美食专家，如果发表烹饪的绝技，我建议大家先按照你们从媒体中copy来的方法做一下，然后告诉大家你的配方的出处，和你做出来的味道怎么样？你用的调料是哪个厂家的等等，这样，我们每个人都可以依据你的配方来做出美味的佳肴。 各位虫友，你们认为呢？ 大家有什么好的建议和意见的话，可以在这里讨论一下～～ 好的建议有奖～～ [ Last edited by daisyzhangwei on 2008-1-9 at 17:40 ] |
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shsy328627
实习版主
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3楼2008-01-10 20:15:35
lib
主管区长
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2楼2008-01-09 15:56:25
先来说道菜！是自己经常吃的，很有营养！
★ ★ ★ ★ ★
daisyzhangwei(金币+5,VIP+0):^-^谢谢提供!
daisyzhangwei(金币+0,VIP+0):刚才忘了提醒一下了,可以重新开一个帖子,支持原创,谢谢~~
daisyzhangwei(金币+5,VIP+0):^-^谢谢提供!
daisyzhangwei(金币+0,VIP+0):刚才忘了提醒一下了,可以重新开一个帖子,支持原创,谢谢~~
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配方：青椒、胡萝卜、土豆、猪里脊肉 做法：1、将四种原材料切丝备用。土豆依照口味可以用凉水拔一下，拔的时间长短决定土豆软硬程度，俗称面不面。 2、将猪里脊肉放在一个小碗里，和料酒、盐（一定要少）、淀粉均匀搅拌，淀粉的量依照能够把里脊肉稍微包裹出点白色为佳。 3、热油，把肉稍炒一下到8-9成熟，放葱花呛锅，去肉的腥味。然后再放入土豆丝稍炒，后放青椒和胡萝卜丝，炒到所有的菜丝都在8-9成熟的时候放酱油，少量。酱油的量要看你用什么牌子，市面上有的酱油是没颜色只咸、有的是颜色深却不咸，一般不用固定非要买什么牌子，在放之前先尝尝咸淡就知道大概放多少了。注意，没有做菜经验的人一定在做菜的过程中要多尝尝，以免太咸。最后颜色适中时放少许盐和香油，菜可上桌。如果酱油的咸淡足够也可以不放盐，依照个人口味自行调节。 因为这道菜包括了淀粉类食物，Vc、Vb、Va、VE等维生素类，蛋白质类，全面营养，如果是不讨厌洋葱的人还可以在放葱花炝锅那布用洋葱丝代替葱花，维生素含量更加丰富，更有营养。 声明一点：这道菜是自创的，因为大学学了四年食品，平时吃东西也比较挑剔，根据个中营养物质合理搭配，觉得口味还是比较符合北方人的，对于南方人可以适当把酱油调换成其他的，比如花椒油炝锅等等，也是不错的选择。大家尽管来试试看。如果实在不懂可以留言给我哈！！！ |
5楼2008-01-25 16:16:33
forever_9999
兑换贵宾
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- 专业: 有机合成
daisyzhangwei(金币+0,VIP+0):要是原创才行哦。或者自创，或者照菜谱做后写写自己的体会
我也来一道健康食谱 炒蛋白肉鲜蘑 主料： 蛋白肉200克,鲜蘑菇100克。 辅料： 香醋1.5克,酱油10克,豆油50克,白糖5克,湿淀粉20克,鸡汤150克,精盐1.5克,蒜片1克,葱花2.5克,姜末2.5克,芝麻油15克。 制法： ①将蛋白肉放入温水中泡透,洗净。鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽捞出,控去水分,用刀切成厚片; ②炒锅置旺火上,放入豆油烧热,下蒜片,姜末,葱花炸香,放入鲜蘑菇片,蛋白肉煸炒片刻,加鸡汤,酱油,精盐,白糖,香醋烧沸,放味精烧入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油炒匀,即可出锅装盘。 特点： 味鲜咸略酸,质软适口。 |
6楼2008-01-26 14:52:50
