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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 乳清粉和甜乳清的区别？
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亿分度

金虫 (初入文坛)

[交流] 乳清粉和甜乳清的区别？

乳清粉和甜乳清是一个东西吗？成分组成是？乳清渗透液是什么？低蛋白乳清粉，或者可以说是改性乳清粉，是乳清生产蛋白后的副产物嘛？
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1楼 2014-01-08 14:36:29
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)
★
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一般指动物乳汁或植物分泌液的胶体微粒经凝结除去后剩下的清液。（1）在胶乳工业中指橡胶微所悬浮于其中的水介质清液。天然新鲜胶乳中的含量60%-70%。相对密度1.02。非橡胶成分干物质含量约为5%-11%。其中无机盐含量约占0.8%，主要成分是钾、钙、镁和硫酸、磷酸、盐酸或有机酸的酸根结合而成的盐类。糖类以甲基肌醇含量最大（约占1%），并有少量的葡萄糖和乳糖。此外，还有蛋白质、凝结酶等。
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2楼2014-01-08 14:54:12
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