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青岛海鲜（图片），转自天涯虚拟社区[图]
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 在青岛，噶喇一直是最主流的海鲜。  吃虾最过瘾的是01年，那年七月参加了高考，下了暴雨，海水被雨水稀释，渔民都在将虾池里的虾抛售，同学聚会每家都上了大盘子虾。  白轱辘屁股是平的，灰轱辘屁股是尖的。白轱辘头大腚小味淡，灰轱辘头大腚也大味浓。  蛏子味淡，煮的时候要加点盐。小时候过洋河挖蛏子，差点没让洋河水冲走。  支孔扇贝，已经是上个世纪的记忆了，大概是因为老天爷觉得这东西实在太完美了，不应留在人间，庆幸的时候在它的种族鼎盛的时候，我几乎吃了一胶州湾的扇贝。  夹轱辘拳，内有绿色苦胆，味苦甘甜。大学里带过，同学都不敢吃，吃进嘴里还不敢咽，我只能既庆幸又深表遗憾。 八带拌葱，挡不住的诱惑。  虾胡子   海蟹的味道是河蟹远不能比的。去年在上海吃大闸蟹，上百块一只的大闸蟹在我看来真是荒唐，更让我气氛的是二哥在我的再三逼问之下，还是支支吾吾的说，河蟹也不错，各有各的味。我真想踹他两脚。  裙带，凉拌、热炒皆宜。  鸡蛋炖虾子，虾子也可以拌上蒜泥，在冬天将虾子密封在罐头瓶子里，发过酵虾子的味道醇厚鲜美，不能不流口水。  比管，只是这么个吃法太糟蹋东西。炖韭菜或白菜最上味。  真鲷，野生红色真鲷已难寻踪迹。 黄花鱼熬了最为上品，白的浓浓的汁，只是在饭店里没人这么做，要吃的话得自己回家做。但这是蛤蟆鱼不是黄花鱼，名字起的太难听  海星在海里好比是陆上的蝗虫，繁殖力和破坏力惊人。尝鲜还行，多了就腻。  这个面目狰狞的家伙在家乡叫砺贝，也叫海红，还叫贻贝。传说此种生物是寄居在轮船上从别处飘洋过海来到太平洋西岸的，没有在海边熏陶过的人很难接受它的味道，不过我一直当它是非常过瘾的海货，特别是在支孔扇贝退出的这些年里。 [ Last edited by yzhhgm on 2008-1-8 at 12:50 ] |
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