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美味寿司的做法
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本人爱吃寿司，曾有连吃三饭盒“鼎泰烤肉”的寿司纪录；上“高丽园”吃自助，据不完全统计，啃下约8小盘的各式寿司，目前市场上卖的好吃的寿司都挺贵的，小摊上的便宜但不好吃，今天本人充分发扬了自己的厨艺，做了一回寿司，味道堪比“鼎泰烤肉”的寿司啊！ 现将具体做法与大家分享： 材料：米、白醋、糖、盐、烤海苔、黄瓜（我们南方同学都叫青瓜）、鸡蛋、蟹足棒、火腿肠、沙拉酱、芝麻 准备工作 1、普通东北大米，加上适量的小米（不用也可），淘洗干净，浸泡半小时，用电饭煲焖熟，水量根据电饭煲自带的加水线即可； 2、寿司醋：听说寿司醋是很关键的东西，我在“家乐福”溜了几圈，也没找到，于是买了一瓶白醋自己做。倒适量白醋入锅加热，待开始冒泡后，加入白糖和盐（口味根据个人爱好而定），然后搅拌，糖盐化了以后再煮1分钟左右盛出冷却备用； 3、鸡蛋：严格来说应该打一个鸡蛋在平底锅中摊一张鸡蛋皮，但是我这条件有限，只好打了一个鸡蛋，加点盐，放在小电锅里蒸，熟了以后取出整张的“鸡蛋糕”，卷起来切成条； 4、蟹足棒：虽说市场上卖的蟹足棒本身就是熟的，但为保险起见，最好还是蒸一下，蒸完后放在空气中暴露它就干了，将其切成四小条； 5、将黄瓜、火腿肠同样切条 正式步骤： 1、将刚刚煮熟的米饭盛出，加做好的寿司醋，一边加一边不断的搅拌，醋的多少还是根据个人口味而定，直到冷却才可以用，否则海苔会软的； 2、将烤海苔平摊（各大超市一般都有买这种散装的大的烤海苔，味道跟“波力海苔”似的那种，可不是做汤用的紫菜啊,我是在哈尔滨家乐福买的），平铺上米饭，压实，注意每个角都要铺上，只留一条一厘米左右的边； 3、将沙拉酱涂在米饭中间，洒上适量的芝麻； 4、在中间放上切好的黄瓜条、蟹足棒、鸡蛋条、火腿肠，卷起海苔，最后留的那条边沾水，就能把整个海苔卷粘上了，轻轻拍两下使其更固定； 5、拿刀将整个海苔卷切成一块一块的，切之前先把刀沾点水，美味终于做好了。 算上买材料,总共花了五个小时,感觉比较耽误时间，不过真的很好吃哦。 |
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2楼2008-01-04 17:36:25
