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小竹香香

木虫 (正式写手)

[交流] 有没有谁是做全谷食品和工程米的已有3人参与

老板说某个企业生产的杂粮工程米的口感欠佳,耐煮度也不是很好,不知道哪位大神有特别好的工艺进行改进……
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快乐生活……
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294041918

新虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
可以加变性淀粉或者磷酸盐,增加持水性和耐煮度。。。
2楼2013-12-22 18:48:57
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swh1231

木虫 (正式写手)

增加熟化时间
分享知识,提升内涵。
3楼2013-12-23 16:42:05
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小竹香香

木虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 294041918 at 2013-12-22 18:48:57
可以加变性淀粉或者磷酸盐,增加持水性和耐煮度。。。

仁兄可不可以说的详细一点,具体的量控制在什么范围……
快乐生活……
4楼2013-12-23 19:11:35
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谷物脱皮

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
我是做有关全谷物的
5楼2013-12-24 16:08:23
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