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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 苏籽油与亚麻籽油功能有何区别？
汕头大学海洋科学接受调剂
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 苏籽油与亚麻籽油功能有何区别？ 已有2人参与

各位大家好！
请教各位特殊油种中，苏籽油与亚麻籽油在功能功效上有何区别，急需，谢谢大家啦！
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1楼 2013-12-17 14:50:32
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xiaohuaiqiu

铁杆木虫 (知名作家)

Prof.

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
脂肪酸组成比例不同，其功能特性肯定不一样，你可以进行功能特性的对比分析。
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加油！
2楼2013-12-17 15:28:09
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)

铸剑堂堂主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
由白苏子(含油35％～45％)得到的干性油。相对密度0.930～0.937(15/15℃)。碘值193～208。比桐油和亚麻油高，有特殊气味，干燥较快，但黄变倾向较大，生苏子油涂膜有聚集成滴的缺陷，必须经过280℃以上的热聚合方可使用。用于制造油漆、油墨、油纸、油布、人造皮革等。

又称胡麻籽油。由亚麻籽（含油约34%~40%）所得的干性油。淡黄到棕黄色。相对密度0.931~0.938（15/15℃）。凝固点-16~-25℃。碘值170~204。主要是亚麻酸、亚油酸和油酸的甘油酯。用于涂料、油墨、油布、橡胶等工业。
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3楼2013-12-17 15:41:42
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaohuaiqiu at 2013-12-17 15:28:09
脂肪酸组成比例不同，其功能特性肯定不一样，你可以进行功能特性的对比分析。

脂肪酸组成相近，功能也相近，所以很头疼
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4楼2013-12-17 20:35:36
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by ZBPJJ529810 at 2013-12-17 15:41:42
由白苏子(含油35％～45％)得到的干性油。相对密度0.930～0.937(15/15℃)。碘值193～208。比桐油和亚麻油高，有特殊气味，干燥较快，但黄变倾向较大，生苏子油涂膜有聚集成滴的缺陷，必须经过280℃以上的热聚合方可使 ...

这些是物理特性，我知道的，我想知道它们功能功效有啥不同
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5楼2013-12-17 20:36:40
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xiaohuaiqiu

铁杆木虫 (知名作家)

Prof.
引用回帖:
4楼: Originally posted by baixuehua at 2013-12-17 20:35:36
脂肪酸组成相近，功能也相近，所以很头疼...

脂肪酸组成相近，但并不等同，因此，功能特性肯定会有差异的，关键要看你研究哪些功能特性。
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加油！
6楼2013-12-20 11:08:51
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