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水解棉籽糖、水苏糖的酶
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小女利用W303-1A发酵大豆低聚糖（蔗糖、棉籽糖和水苏糖），液相检测，蔗糖全被消耗，棉籽糖和水苏糖部分消耗。查文献可知，α-半乳糖苷酶能特异性切断棉籽糖和水苏糖的非还原性末端a-1,6.半乳糖苷键，从而发酵棉籽糖和水苏糖。但是，我测不到W303-1A中的α-半乳糖苷酶的酶活，NCBI上找不到酿酒酵母α-半乳糖苷酶的基因，并且有一篇文献是将裂植酵母的α-半乳糖苷酶基因转入W303-1A中，以W303-1A空菌作对照，空菌没酶活，转进去的有酶活，这是怎么回事？如果没有α-半乳糖苷酶的基因，就不产酶，也不代谢棉籽糖和水苏糖吗？还是有别的酶代谢这两种糖？ 望好心人帮助！！！  |
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