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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 学术交流区 » 论文投稿 » 投稿求助 » 本人做交联淀粉的，求找一个审稿比较快的杂志
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木木二幺

金虫 (小有名气)

[求助] 本人做交联淀粉的，求找一个审稿比较快的杂志

本人是做用一种新的交联剂交联淀粉的，目前研三，求大神给推荐一个审稿比较快的杂志，核心不核心不重要，最重要的就是快。
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人生无极限
1楼 2013-11-29 15:00:10
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木木二幺

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 天域凌香 at 2013-12-26 18:34:58
大神，我是来请问个问题的。最近要做一种水果型巧克力食用膜，要求把材料添加到水果巧克力中，适当延缓巧克力的溶化速度，我想选用交联淀粉来做，因为对这个不是很了解，请问一下理论上来说是否具有可行性？且因为交 ...

应该是可以的用的。纯的淀粉在沸水里边是可以溶解的，而交联淀粉在沸水里边是不溶的。我通过DSC测过熔点，是获得增加的。如果你用交联淀粉和果汁巧克力直接混合，那就是简单的两相吧，之间就是氢键的作用，如果你用淀粉、果汁巧克力，交联剂的话，会有化学键的作用，这个效果可能会更好点。目前比较绿色的交联剂是京尼平、柠檬酸，食品上好多都是添加柠檬酸的，你可以试一试。实验在于尝试，你多试试。
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人生无极限
5楼2013-12-28 21:03:53
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峰锋风逢烽

金虫 (知名作家)

追梦者，梦中的人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
希望对楼主有帮助http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HXSS199011007.htm
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选我所爱，爱我所选
2楼2013-11-29 15:24:42
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王苗kevin

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
木木二幺: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-12-02 15:14:07
那你找对人了，CSCD吗，应用化工，一个星期录用，化工新型材料20天录用。
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优秀是一种习惯
3楼2013-11-29 22:07:01
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天域凌香

金虫 (正式写手)
大神，我是来请问个问题的。最近要做一种水果型巧克力食用膜，要求把材料添加到水果巧克力中，适当延缓巧克力的溶化速度，我想选用交联淀粉来做，因为对这个不是很了解，请问一下理论上来说是否具有可行性？且因为交联淀粉种类太多，可否指导一下选用哪种？添加之后，交联淀粉与果汁巧克力以一种什么样的微观形态存在？求解答，有用必送红花。。。。。。
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让我们拧住历史的耳朵，让它承认：我们真实的活过。
4楼2013-12-26 18:34:58
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