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暮光耗铁虫 (小有名气)
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[求助]
微生物发酵蛋白质含量变化的问题搞不懂，求解答？
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实验室一哥们做微生物发酵，不同的菌发酵若干天后，检测粗蛋白，有点升高，有的降低，搞不明白的是，他这个没有添加额外的氮源，蛋白质怎么会升高呢？还有的蛋白质降低是怎么一回事？？ 我觉得这个没有外加氮源，在测发酵产物中粗蛋白时，含量应该不变的，求解答疑惑？在线等Sample Text |
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暮光耗
铁虫 (小有名气)
- 应助: 4 (幼儿园)
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- 虫号: 1677624
- 注册: 2012-03-09
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
2楼2013-11-21 14:35:15