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chuntian_abc银虫 (小有名气)
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自制排骨（炖肉）
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前些天自己做了排骨（炖肉），感觉很不错，特来和大家分享下。 首先，选择排骨很重要。现在市面上售的排骨，大多是注水了的，炖起来很干很柴，尤其不适合小孩吃。这次我选了梅肉--排骨侧面的肉，炖起来很软。 将排骨用温水洗净后，空水，放置料酒，花椒大料葱姜等，腌制一个小时。然后倒入高压锅内，加入大量的温水，放入一个大西红柿和适量的醋（防油腻）。最后，加入两大勺海天豆瓣酱，这样就不用放盐，也不用放酱油，更不用红烧了。盖盖儿炖上30分钟，就可以出锅了。 炖出来的肉松软，咸淡合适，油而不腻，特别适合刚学会吃饭的宝宝吃。汤还可以用来浇面吃。 |
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