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素食主义想到的（BBS转载）
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古人云：民以食为天。由此可见饮食对人的重要作用。从人作为一种动物本身来讲，人是必须靠饮食来吸收热量，获取能量，增加自身免疫力、抵抗自然衰老。所以说，吃饭是必需的！ 然而，是不是吃饭就一定要吃肉？人能不能不吃肉呢？可谓众说纷纭，有人说吃肉有利于有效摄取脂肪，增加身体机能，储存热量等，好处很多。有人说吃不吃肉无伤大雅，其他途径已经摄入了够多的脂肪，如喝奶、烹调中的油、各种途径获得的植物油等。 北京大学有个健康饮食协会，据说一般信奉素食主义的学生由于共同的爱好聚在了一起。大家选择推荐好的素食餐馆，好的素食菜类，好的烹调做法。当然，进一步就是一种素食文化的欣赏和品位了。 对北京来说，素食餐馆或者以素食菜类作为其特色的餐馆并不少见。如某餐馆就打出宣传语“我们寻觅，广袤草原和黄土高坡的天赋美味，遍访内蒙古大漠和秦晋大地的乡土民风，努力建设**餐饮这一篇葱茏的绿洲。我们追求在城市鲍翅燕窝的滋补之外，注入一股属于五谷杂粮的泥土清香，让您品味西北饮食中的日月精华，感受西北人淳朴豪爽的美好情怀”。 抛开素食，谈谈现在的肉类。在市场经济的今天，如何加快资金周转，可能是每个企业都在思考的问题。资金周转越快，利润率就会越高。养殖畜牧业企业来说，如何加快禽畜的出栏速度，缩短食品加工周期，加快市场流通，是企业生命力的体现。所以说，饲料投入大了，预防针打得多了，防腐剂用的频了，运输速度更快了。鸡肉吃起来可能会像鱼肉，猪肉没有任何鲜味，牛羊肉没有嚼头。当肉类变得索然无味，甚至吃起来想吐的时候，人们唯一的办法可能就是少吃、甚至不吃。素食于是流行起来。 素食很重要，本人对素食了解可能还停留在初级层次，对于素食文化可能更多程度上是欣赏，观察，学习的初级阶段。但是，每一个事物或者事件的存在都有其存在的理由，素食或者素食文化同样如此，甚至已经演变为一种主义或信仰。吃素食，一定程度上对动物保护是有利的支持。当人不再满足于普通的肉类，到处寻觅山珍野味的时候，珍稀动物逐渐被赶尽杀绝的时候，看到动物悲哀的眼神、绝望的呼救，人的末日可能也不远了！ 我很难成为纯素食主义，但我尊重、理解、佩服素食主义。毕竟往小的说，这是一种健康的生活方式。往大了说，素食反推至素菜类，节约了生物能源，避免了从草本植物到肉（4斤谷类产生1斤肉）的能量等级递增，增加了食物储备。更大作用是它的生态中心主义哲学观，而不是人类中心主义。 提倡适度素食，何乐而不为呢？ [ Last edited by daisyzhangwei on 2007-12-17 at 14:27 ] |
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