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天地一粟木虫 (小有名气)
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[求助]
体外消化率
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我想知道 蛋白经过胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟体外消化 测消化率 用福林酚法测蛋白是测上清液中蛋白的含量 我也不知道测定结果是蛋白质含量越低越好（说明蛋白质都被水解了） 还是越高越好（说明蛋白质生溶解较多 生成小肽较多） 又或者不可以这样做？有没有其他好的方法呀 因为我是酰化改性后的蛋白（游离NH2被结合）所以没办法通过测定NH2 ，用了凯氏定氮仪 测沉淀结果表明越改性体外消化率越低 肿么办  |
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