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天地一粟

木虫 (小有名气)

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[求助] 体外消化率

我想知道蛋白经过胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟体外消化测消化率用福林酚法测蛋白是测上清液中蛋白的含量我也不知道测定结果是蛋白质含量越低越好（说明蛋白质都被水解了）还是越高越好（说明蛋白质生溶解较多生成小肽较多）
又或者不可以这样做？有没有其他好的方法呀因为我是酰化改性后的蛋白（游离NH2被结合）所以没办法通过测定NH2 ，用了凯氏定氮仪测沉淀结果表明越改性体外消化率越低肿么办

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1楼 2013-11-13 13:18:43

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