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wei-hui-lan-

银虫 (初入文坛)

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[交流] 教你一道佳肴

朋友你来过梅州吗。梅州有一道菜叫做酿豆腐，具体做法；首先你要准备好材料，豆腐，香菇，葱，鸡精。盐油等调料。
肉要瘦肉，大家也都不爱肥肉的呀。把肉剁成酱，香菇几片，洗净，剁成碎片，葱取头部，也剁成碎片，然后把这些肉酱，香菇，葱和匀，加上盐和鸡精，混匀，馅就做好啦。把豆腐切成大约长为7，8厘米宽为3，4厘米的块状，准备工作就做好了。
接下来就是要把馅塞进豆腐里啦。这个可是有技巧的。你要用一只手卡住豆腐，然后夹馅进去，不能爆开。
等豆腐全部酿好后，就可以下锅了。油锅一定要热。最好用茶油，这样的话就会油而不腻，要把豆腐煎成8分熟，然后铲到沙煲里。沙煲下面可以放些猪皮呀油啊什么的，这样的话就比较不容易烧焦。然后用中火炖它，直到里面的馅熟了。这样就一锅美味的酿豆腐就成了，你可以在滚滚的豆腐上面放些香菜呀。哇真是美味无敌。不信的话可以试下的哦。我本人虽然不怎么会做菜。可是酿豆腐还是做的挺不错的呢。。

[ Last edited by wei-hui-lan- on 2007-12-7 at 14:15 ]

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