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新虫 (初入文坛)

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[交流] O / W 型乳液的质地特性已有1人参与

勒阿弗尔大学的科学家们目前已经开始使用物性分析仪(质构仪)来研究涂
抹膏霜后皮肤的感觉特性。
通过感官和仪器来分析O / W（oil-in-water）型乳液的质地特性。这个研
究的最主要目的是通过测定参数来预测使用美肤面霜后的肤感属性情况。
以 O / W 典型的美肤霜（cosmetic creams）、质地有差异的不同样品作
为目前研究工作的进行。为了能区分和描述乳液的感官质构特性，这种感官质
地分析方法因应此需求被开发了出来。研究团队选择了八种皮肤涂抹性参数，规范了准确的定义和严格的评估程序。这些特性是：光泽、形状的完整、穿透力、压缩力、粘连性、延展性、吸收性和粘附性。乳状液的样品，仪器特定特性主要集中在流变和质地分析方面。不同的流变学测量，尤其是流变、蠕变(creep) 和动态振荡(dynamicoscillation)测试都进行了试验。
此外，物性分析仪(质构仪)通过运用传统的穿刺、压缩、挤出试验，以及额外专门设计的、使其更能符合我们感官关联性的测试，进行了一些乳霜的延展涂抹的质地分析。每个乳霜样品最终得到了 80 多个物性分析仪(质构仪)参数。在平均值基础
上计算得到的皮尔森相关系数，显示了仪器参数和感官质地属性之间高显着的相关性。为了预测乳液的涂抹性能，在平均值基础上还进行了线性、多元线性回归和PLS（偏最小二乘）回归分析计算。建立了六个特性的令人满意的预测模型，并通过交叉验证进行了检验确认。光泽度、压缩力、粘连性和涂抹性，分别可以通过一个仪器参数进行预估(R2＞0.93）。

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