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mao816816

木虫之王 (文坛精英)

文献杰出贡献

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
cupzyc(zybpxy代发): 金币+4 2013-10-27 20:23:11
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51508bd70102dvcq.html
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11楼2013-09-22 12:53:45
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cupzyc

银虫 (小有名气)


引用回帖:
9楼: Originally posted by 穷尽瀛渤 at 2013-09-22 11:57:17
有dna 记得以前看过一篇关于转基因大豆榨油的文章 ,上面就说nda无法完全去除,所以不太安全。我是小人物不是大神奥。

谢谢
12楼2013-09-22 13:56:17
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cupzyc

银虫 (小有名气)


引用回帖:
10楼: Originally posted by mao816816 at 2013-09-22 12:43:52
据实验研究得出:精炼大豆油中蛋白质的含量约35微克每升,而非精炼大豆油中蛋白质的含量约为100微克每升.而大豆磷脂中的蛋白质的含量介于2303至2698㎎/㎏.
网上看到的,没有研究过真伪。

谢谢
13楼2013-09-22 13:56:51
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cupzyc

银虫 (小有名气)


送红花一朵
引用回帖:
11楼: Originally posted by mao816816 at 2013-09-22 12:53:45
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51508bd70102dvcq.html
也许这篇文章对你有帮助。

看了,谢谢,
14楼2013-09-22 14:04:13
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zybpxy: 金币+3 2013-10-27 20:21:00
你没看过产品的成分表吗?
至于含有或不含有,是根据国家标准加工的,你要问原因,就去问制定国家标准的人,ok?
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
15楼2013-09-22 14:37:04
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

引用回帖:
8楼: Originally posted by cupzyc at 2013-09-22 10:18:43
谢谢,请问你是做什么方向的?...

我做的是果菜采后的加工与保鲜。
我已经开始怀念那些人,那些事了~
16楼2013-09-22 14:58:10
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calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zybpxy: 金币+30 2013-10-27 20:20:06
cupzyc(zybpxy代发): 金币+30 2013-10-27 20:21:58
zybpxy: 金币-30, 收回操作失误金币 2013-10-27 20:22:12
看了下上面各位的答复,基本上把我想说的都说了。我就说几句相关的题外话,但也是针对楼主这个问题的。
超市中卖的大豆油一般称色拉油,由于目前主导的加工工艺是溶剂浸出——精炼,所以它执行的国标和ISO等标准都基本接轨,消费者主要关注点是溶剂残留问题。至于你说的是否含有蛋白问题,答案是肯定的。溶剂浸出、物理或化学精炼都不能完全去除微量的蛋白,尤其是大豆中磷脂含量较高,其在市售油脂中含量也较其他植物油高,结合蛋白的机会更大。这部分蛋白往往是分子量较小,疏水性非常强,难以完全从油中去除,但含量甚微,从基因安全的角度看,风险甚小。美国的超市的确有大豆油出售,标注的是vegetable oil,价格和canola oil差不多。至于检测方面,按照国标定的检测限,绝大多数是检测不出来的,所以成分表上标注0并不违法。商业应用与科学研究不可能按同样的要求。
楼上有提到检测油脂中转基因成分,我觉得并非不可能,但食品毒理学的一个原则是“剂量即毒物”,我们走在路上,呼吸之间,空气中都可能带着转基因的成分,所以这个作为研究题目意义不大。
楼主真想做些工作的话,盯一盯进口大豆榨油后的饼粕吧,美国是规定只能用于饲料,中国可能也这么规定了。可是我了解到有很多违规用于酱油等食品加工的,这个漏洞也很大。
日行一善,善行一生。
17楼2013-09-24 05:56:27
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zybpxy: 金币+5 2013-10-27 20:21:08
cupzyc(zybpxy代发): 金币+2 2013-10-27 20:23:22
那得看制取方法了。如果是压榨的话,可能多少会有点,但如果有的话会对油脂指标有影响,一般都会在脱胶的过程中出去,有的话量也极少。如果是浸出的话,有的可能性更小。
每天进步一点点
18楼2013-09-24 16:39:06
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