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慕盛学

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[交流] 央视《焦点访谈》暗访私盐中的三个错误

中央电视台是全中国的顶级电视台，特别是《焦点访谈》节目更是重中之重，万人瞩目。虽然绝大多数节目是真实的，可靠的，但也出现了一些错误，由于焦点访谈节目的影响特大，因此人们对焦点访谈节目的要求也偏高。本人是关注碘盐方面的民间学者，工程师，对 2013年8月3日的《焦点访谈》补碘真的过量了吗？先后发了15篇评论，今天对中央电视台2010年4月1日播放《焦点访谈》暗访故事之三（刘涛）评论如下：

http://news.cntv.cn/program/jiaodianfangtan/20100401/106240.shtml

图1

刘涛说“河北省黄骅市的私盐泛滥确实惊人，每天成百上千吨的私盐大量地流入到河北、山东、天津、北京等地，以至于这些地方的私盐最高的销售量居然达到食盐总量的50％，也就是说，人们谁也离不开的食盐，近一半都是无碘的私盐！这些私盐从外观上、包装上很难发现纰漏，当然也不是全没办法查证，其中一招就是在切开的土豆上放一撮盐，正常的碘盐会马上引起土豆变色，否则就是遭遇上了私盐。可谁买盐又都是拿着土豆去试呢？想想一日三餐缺不了的食盐居然有那么多都是私盐，真令人后背发紧。”

上述内容存在如下三个明显问题：

一、河北、山东、天津、北京四地为什么私盐流行？

刘涛说：“河北省黄骅市的私盐泛滥确实惊人，每天成百上千吨的私盐大量地流入到河北、山东、天津、北京等地。”

1、有需要，就有市场。

只强调私盐流入河北、山东、天津、北京四地，但为什么私盐会流入这四个地方，你知道吗？

因为这四个地方都属于高碘区和适碘区，按理不应该被强制全民补碘。但是卫生部规定这四个省市全部补碘，近几年虽然高碘区停止了补碘，但是四省市还存在很多甲状腺疾病患者，医生不让吃碘盐，但是又很难买到非碘盐的现象。即使不是甲状腺患者，很多人也认为生活在适碘区过量补碘有害，也希望买到非碘盐。因此这四个地方的非碘盐有人需要，就有市场。不解决这些人的需要，就永远关闭不了这个市场。在高碘区打击私盐，越打击越背离人民的意愿。

2、官方强制全民补碘，百姓需要“暗度陈仓”

对高碘区和适碘区强制全民补碘是不必要的，过量补碘是有害的，你强迫这些人补碘，这些人就要想办法回避，明道不通，只能“暗度陈仓”。

二、河北、山东、天津、北京四地什么时候“私盐最高的销售量居然达到食盐总量的50％？

刘涛说：“以至于这些地方的私盐最高的销售量居然达到食盐总量的50％

做媒体等人经常采取“攻其一点，不及其余，尽量夸大”的手法吸引人们的眼球，但也常常因过分夸大，常常造成媒体造假的问题屡屡出现。

河北、山东、天津、北京四地有私盐流入是事实，请问哪年哪月河北、山东、天津、北京四地“私盐最高的销售量居然达到食盐总量的50％？”

卫生部从1995年开始经常检查各省市的碘盐应用情况，卫生部的标准是非碘盐比例不得超过10%，从1996年开始，全国各省市就没有一个省市的非碘盐达到50%的。

请问：有什么证据说2010年河北、山东、天津、北京“私盐最高的销售量居然达到食盐总量的50％”？

三、土豆验碘盐流行全国，

刘涛说：“这些私盐从外观上、包装上很难发现纰漏，当然也不是全没办法查证，其中一招就是在切开的土豆上放一撮盐，正常的碘盐会马上引起土豆变色，否则就是遭遇上了私盐。可谁买盐又都是拿着土豆去试呢？”

1、张掖市疾病预防控制中心网站2008/5/12转发了《中国公共卫生网》的一篇文章《如何识别加碘食盐》，该文说：“可用一种简单的方法识别食盐中是否含碘：取一小块土豆沾一点盐，观看盐是否变色，如果盐没有变蓝，即可判定是未含碘的盐。”http://zyjk.gsws.gov.cn/detail.asp?fID=256&fClassI见图2

图2

2、2013年9月6日《如何识别加碘食盐》发表在长沙市卫生监督 > 科普之窗长沙市卫生监督 > 科普之窗 http://www.csswsjd.com/kpzc_show.asp?id=172见图3

图3
3、南方都市报2008年8月13日发表文章《土豆切片可鉴别碘盐》，见图4

   4、2013年5月16日巢湖日报为2013年碘缺乏病日发表文章《一片土豆能试出碘盐真假》的文章，见图5、图6

图5

  图6

5、遗憾、可笑！2007年04月05日05:46 城市晚报报道《吉林省12365打假举报投诉中心提醒：用土豆可鉴别碘盐》，打假中心也造假，传假。见图7

图7

  6、辽宁卫视2008年3月16日发视频：如何鉴别碘盐洒在小小土豆一眼便能明辨。证据见图8

图8

7、本溪盐政解释骗局

见图9 图10

图9

图10

辽宁卫视2008年3月16日播放了用土豆鉴别真假碘盐的方法，很多市民按照电视上采用的方法对家中的碘盐进行了鉴别，结果发现自家的碘盐不变蓝，则认为碘盐无碘，并向盐业管理办公室反映了这个问题，询问碘盐质量是否有问题，不含碘。真是碘盐出现问题了吗？用土豆真的可以鉴别碘盐的真假吗？

其实土豆没有变蓝并不是盐的问题，盐是合格的加碘食盐，更不是土豆的问题，而是鉴别方法的问题。人们将碘与碘的化合物混淆了。碘与土豆（即与淀粉）发生化学反应变蓝，是真实的，而碘盐中加的碘不是单质的碘，而是碘的化合物碘酸钾。碘酸钾与淀粉却不会变蓝。这就是大家按照电视上提供的方法不能正确鉴定碘盐真假的原因。

碘盐不能使土豆变蓝。但采用专业碘试剂进行检验则可以使土豆变为蓝色，因为这种试剂是特殊的，可以把碘盐里的碘酸钾还原成单质的碘。

做为文盲不知道这里的错误，是理所应当，但是作为初中以上的人都应该知道。

如果这种文章出现在普通网站上，不会有人相信，但这个文章出现在《中国公共卫生网》上，出现在《健康报》上，出现在《张掖市疾病预防控制中心网站》上，出现在《长沙市卫生监督网站》上，出现在《辽宁卫视》上、出现在《南方都市报》上、出现在《吉林城市晚报》就很不应该了。

现在这种说法又出现在《中央电视台》《焦点访谈》里就更不应该了。

犯这种低级错误，只能说明我们的部分专家、学者、记者、编导的水平太低，只能说明我们的疾控中心，卫生监督、中央电视台等水平太差。

如果说这里一个人的初中化学是体育老师教的，那么这么多知识分子，这么多著名部门，出现如此低级错误都是体育老师教的？

从全国范围的“土豆验碘盐”事件中，中国多年（2007年到2013年），多次（全国范围数百次）、多部门（从中央电视台到报社、到电视台、到疾控中心）、大范围（全国各地）反复出现如此低级的错误？说明了什么？还说是科学补碘，你信吗？能不令人遗憾吗？

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