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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 做树莓果酱怎么去籽
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xiaograce

银虫 (初入文坛)

[求助] 做树莓果酱怎么去籽

想请教一下，做树莓果酱怎么去除树莓里面的籽啊，感觉那个口感像木头一样，很是牙碜
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1楼 2013-09-06 09:35:28
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pys5003

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
xiaograce: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-09-09 13:52:39
我认为可以先行振动打酱，然后以离心进行分离出籽来
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2楼2013-09-06 09:54:02
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糖糖公主

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
xiaograce: 金币+4, ★★★很有帮助, 是个好办法~~ 2013-09-09 13:54:21
用纱布洗干净，蒸过消毒，包着一挤，籽都留纱布里了。。。嘿嘿，我这样做过番茄酱~
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3楼2013-09-09 10:06:34
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

过滤布确实是个法子，并且在乳化，效果会更好，有条件可以均质，熬煮的时候注意搅拌，浓度要掌握好
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2013-09-09 10:43:43
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xiaograce

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by pys5003 at 2013-09-06 09:54:02
我认为可以先行振动打酱，然后以离心进行分离出籽来

振动打酱是什么样的设备呢？
用普通的打浆机可以么？
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5楼2013-09-09 13:53:35
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xiaograce

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 糖糖公主 at 2013-09-09 10:06:34
用纱布洗干净，蒸过消毒，包着一挤，籽都留纱布里了。。。嘿嘿，我这样做过番茄酱~

不过不知道工业化生产行得通不，呵呵
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6楼2013-09-09 13:54:45
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pys5003

至尊木虫 (文坛精英)
引用回帖:
5楼: Originally posted by xiaograce at 2013-09-09 13:53:35
振动打酱是什么样的设备呢？
用普通的打浆机可以么？...

不要把籽粒打破了就是可以的
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7楼2013-09-09 15:02:22
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