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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 冷冻饮品卫生标准GB 2759.1中微生物限值解读
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haiyan1984

木虫 (正式写手)

[求助] 冷冻饮品卫生标准GB 2759.1中微生物限值解读

各位，咨询，即含有奶粉又含有果肉的，果肉含量高于奶粉，微生物限量指标是多少？

冷冻饮品卫生标准GB 2759.1中微生物指标规定分四种，1、含乳蛋白冷冻饮品菌落总数应小于25000cfu/ml，大肠菌群小于450MPN/100ml； 2、含豆类冷冻饮品菌落总数应小于20000cfu/ml，大肠菌群小于450MPN/100ml；3、含淀粉或果类冷冻饮品菌落总数应小于3000cfu/ml，大肠菌群小于100MPN/100ml；4、食用冰块菌落总数应小于100cfu/ml，大肠菌群小于6MPN/100ml。
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食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
1楼 2013-08-21 10:49:01
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
当然严格最好了，实际生产中微生物不可能上万的，送你冷饮企业生产技术管理规则，希望对你有帮助
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    • 2013-08-21 15:52:36, 851.8 K
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-08-21 15:52:39
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