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食盐加碘量里的猫腻
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六评《焦点访谈》补碘真的过量了吗？ 2013年8月3日的《焦点访谈》补碘真的过量了吗？在谈到补碘过量会不会过量问题时出现了这样的话和这张图表。 “据了解，世界各国根据碘缺乏的情况，规定的碘盐中碘含量各不相同。西欧一些国家使用的盐碘含量为每公斤10毫克—20毫克，美洲大多数国家为每公斤50毫克－100毫克，英国是每公斤25毫克。我国在2011年制定了新的标准，由原来每公斤食用盐中碘含量的平均水平20到50毫克调整为20毫克到30毫克。” 焦点访谈里的话和上面的图，数据都是正确的，正确的数据就没有问题了吗？你相信不，这里也充满猫腻，也在欺骗。但是非专业人士99.99%的人是看不出这里的错误。下面介绍如下： 我们知道任何数值的对比，必须是单位相同、含义相同。否则就没有可比性。在上图中，单位都是用毫克/公斤，但含义是不同的。 一、分子量添加和离子量添加 这里以中国和美国的使用加碘量对比说明横向对比的问题， 1、分子量添加和离子量添加 全世界食盐加碘量的标注方法不统一，各国有各国的标注方法。大部分国家是以碘化物的分子量计算，少数国家是以碘离子计算。。 那么这两种计算方法有什么区别呢？ 这里以添加碘化钾为例说明之 （1）分子量添加：是指一公斤食盐中含有含有碘化钾的数量。例如美国的食盐中碘化钾的添加量是50—100毫克，那么就是每公斤食盐添加了50到100毫克的碘化钾。由于碘化钾的含碘量是76%，那么美国食盐的含碘量是38—76毫克（离子计） （2）离子量添加：是指一公斤食盐中含有碘离子的数量。例如中国的食盐中碘的添加量是20—50毫克，那么就是每公斤食盐中有20到50毫克的碘离子。如果换算成分子添加，如用碘化钾，需要加20÷76%=26.3毫克到,50÷76%=65.7毫克。 （3）两个加碘量的对比，必须是含碘量的标注方法是一样的，才能比出高低，可是在这个图表里，美国的加碘量用的是分子添加，每公斤食盐添加的碘化钾的数量，而中国用的则是离子添加，是每公斤添加的碘离子的数量。不同含义是没有可比性的。 2、相同添加加碘量方法的对比 图表中的美国是50—100毫克/公斤和中国20—30毫克/公斤的对比是不同条件的对比，如果用相同的添加方法对比，应该是如下两组数据 （1）都是分子添加： 美国是50—100毫克/公斤，中国是39.5毫克/公斤，（为什么舍去了20这项，后面有说明） （2）都是离子添加 美国是38—76毫克/公斤，中国是30毫克/公斤， 这样中国和美国的差距小很多吧。 普通老百姓不知道这里的奥秘，但是陈祖培了如指掌。他之所以明知故犯，就是想通过这种雕虫小技千方百计掩盖中国是高碘位补碘，掩盖存在补碘过量问题。 这样就公平了吗？其实这样还不公平。 二、碘含量标注数字是碘含量的范围还是碘含量中值的范围 全世界各国碘盐包装上标注的加碘量不但有分子量添加和离子量添加的区别，而且还有标注的是碘盐含量是范围数值还是中间数值的问题。 1、碘含量范围数值： 有的国家碘盐包装标注的含碘量是指碘盐含碘量的范围。例如我国常见碘盐的含碘量标注是20—50毫克/公斤，指的是这种碘盐的含碘量最少不会少于20，最多不会超过50.全世界大多数公斤都是这种标注法。 美国的碘盐标注是是50—100毫克/公斤，即使表明此盐的碘化钾含量最少是50，最多是100.换算成离子量就是最少38，最多是76. 2、含碘量中间值 中国从2012年3月15日开始，实行了新的方法，不再用范围标注法，采用中间值标注法。卫生部对各省对碘盐碘含量的规定放宽，各省可以在20—30毫克/公斤选择，但这个20—30毫克/公斤的含义，不是包装标注的含碘量范围的数值，而是碘盐加碘量的中间值。 没改之前的20—50毫克/公斤的标注方法，中间值是35毫克/公斤，但添加补碘剂不可能这么均匀，有的会高点，有的包装会少点，国家规定了误差为35±15毫克/公斤，于是就出现了20—50毫克/公斤的规格的碘盐。 2012年3月15日开始，实行了新的方法后，只是把原来的中间值35，改为20，或25，或30，现在调查显示大多数省选的是30.。由于现在碘盐添加的设备高级了添加的误差小了，因此现在的添加误差定为30%，这样这里的30，如果按原来的标注方法就是21—39毫克/公斤，这里的20 就是这14—26毫克。由于没有省选20这个数值，因此这个20 是没有实际意义的摆设。 3、用相同含义标注碘盐碘含量 必须用相同含义的标注量对比，才有意义。 （1）都按范围添加 美国50—100毫克/公斤，中国21—39毫克/公斤 （2）都按中间值添加 美国75毫克/公斤，中国30毫克/公斤 三、综合对比 考虑上述两种标注方法，如果用同一种标注方法，中国和美国加碘量的数值是： 1、按范围，分子标注 美国50—100毫克/公斤，中国27.6—51.3毫克/公斤 2、按范围，离子标注 美国50—100毫克/公斤，中国21—39毫克/公斤 3、按中间值，分子标注 美国75毫克/公斤，中国39.5毫克/公斤 4、按中间值，离子标注 美国57毫克/公斤，中国30毫克/公斤 只有上述四种标注方法有可比性，但是焦点访谈却是美国的用按范围、分子标注方法，这个方法可以使美国的加碘量达到最大值50—100毫克/公斤。中国的加碘量采用按中间值、离子标注方法，这个方法可以使中国人的加碘量达到最小值，为20—30毫克/公斤。卫生部故意把这两个数值拿出了对比，其用心何其毒也！ 三、错误是有意还是故意 你不会想到，一张简单的图表里面有这么大的学问，存在这么多欺骗。 这种欺骗有很大的隐蔽性。美国的加碘量全世界公认是50—100毫克/公斤；中国的加碘量2012年开始改为20—30毫克/公斤。卫生部把这两个公开的数字比较，外表看公平合理，但是通过上面的分析可以明显看出来其中也是充满了欺骗。 出现这种错误有的是无意的疏忽，有的是故意的安排。那么这个错误是无意还是有意呢？伟大观点是中央电视台不是专业人员，很难发现其中的奥秘，90%是无意的。 卫计委的专家，是十分聪明的，为了掩盖全中国被补碘过量的事实，千方百计、想方设法，用55个方法掩盖补碘过量的事实（不久全文发表），出现这样的问题，完完全全是故意行为，其主观目的，就是欺上瞒下。陈祖培已经承认事实的存在，但他说是媒体误读误解，详细内容后面介绍。  Snap 2013-08-05 at 05.50.48.png |
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