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morrocco

银虫 (小有名气)

[交流] 牛奶保质期有多长?可以常温放很久吗? 已有12人参与

牛奶很容易变质
可是现在很多纯牛奶包装都可以常温放1个月,这样的包装是不是加了很多防腐剂?
还看见很多进口纯牛奶,保质期7个月。。。
感觉冷柜里买只有7天保质期的牛奶安全

求科普,求解释。
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xbs626

木虫 (正式写手)

★ ★
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zybpxy: 金币+1, 鼓励交流 2013-08-01 21:26:18
zybpxy: 回帖置顶 2013-08-01 21:26:27
可以长期保藏的牛奶是经过商业杀菌的,保证商业无菌,保质期短的,是巴氏杀菌。
微信公众号:食品学生汇.
3楼2013-08-01 14:00:42
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

86brave

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
最好的牛奶就是巴氏杀菌奶,新鲜安全且营养价值高,欧美和新西兰等发达国家液态奶中巴氏杀菌乳消费量最高。UHT乳杀菌效果较好,保质期长,但是营养物质损失较大,营养较低。国外进口的纯牛奶保质期长,营养高,是因为使用了微滤除菌技术,微滤不仅可将牛乳中的细菌滤掉,且可使牛乳中的芽孢得到有效去除,UHT热杀菌杀不死芽孢的,因此国外的保质期较长,这是技术问题,国内微滤除菌技术还未工业化生产。总之,建议大家喝新鲜的巴士杀菌乳!
8楼2013-08-01 22:52:00
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lijia123456

新虫 (小有名气)

保质期内是食用的最佳时期,也并非过了期就不能食用,尤其是酸奶。
jiayou
7楼2013-08-01 22:40:34
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普通回帖

lx11939

木虫 (知名作家)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
不同奶有不同的保质期,最多的达半年以上
2楼2013-08-01 12:42:45
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xbs626

木虫 (正式写手)

巴氏杀菌杀菌强度小,营养损失少,但是保质期短。
微信公众号:食品学生汇.
4楼2013-08-01 14:02:32
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zinfly

专家顾问 (职业作家)


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感觉还是桶装的冰箱里面的好点
5楼2013-08-01 14:38:38
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侧偏角

木虫 (正式写手)


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从牛场现打的牛奶,即使在冰箱冷藏室过了24小时也不能食用了。
6楼2013-08-01 15:27:05
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sklmp

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
这是UHT奶!变质多是微生物引起的,这种奶杀菌彻底,可以保存期延长,当然营养不如巴杀奶了。
MH370
9楼2013-08-02 14:46:08
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yifan_1983

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
保质期长是杀菌做得好,那些保存时间长的一般是经过超高温灭菌的,注意,这里是灭菌而不仅仅是杀菌了。另外,“常温”也是有要求的,像现在动辄三十多度的天气条件下,已经超出了通常意义上的“常温”概念的范畴了
10楼2013-08-02 23:02:01
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