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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 牛奶保质期有多长？可以常温放很久吗？
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morrocco

银虫 (小有名气)

[交流] 牛奶保质期有多长？可以常温放很久吗？ 已有12人参与

牛奶很容易变质
可是现在很多纯牛奶包装都可以常温放1个月，这样的包装是不是加了很多防腐剂？
还看见很多进口纯牛奶，保质期7个月。。。
感觉冷柜里买只有7天保质期的牛奶安全

求科普，求解释。
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1楼 2013-08-01 11:14:10
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xbs626

木虫 (正式写手)
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zybpxy: 金币+1, 鼓励交流 2013-08-01 21:26:18
zybpxy: 回帖置顶 2013-08-01 21:26:27
可以长期保藏的牛奶是经过商业杀菌的，保证商业无菌，保质期短的，是巴氏杀菌。
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3楼2013-08-01 14:00:42
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86brave

金虫 (正式写手)
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最好的牛奶就是巴氏杀菌奶，新鲜安全且营养价值高，欧美和新西兰等发达国家液态奶中巴氏杀菌乳消费量最高。UHT乳杀菌效果较好，保质期长，但是营养物质损失较大，营养较低。国外进口的纯牛奶保质期长，营养高，是因为使用了微滤除菌技术，微滤不仅可将牛乳中的细菌滤掉，且可使牛乳中的芽孢得到有效去除,UHT热杀菌杀不死芽孢的，因此国外的保质期较长，这是技术问题，国内微滤除菌技术还未工业化生产。总之，建议大家喝新鲜的巴士杀菌乳！
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8楼2013-08-01 22:52:00
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lijia123456

新虫 (小有名气)
保质期内是食用的最佳时期，也并非过了期就不能食用，尤其是酸奶。
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jiayou
7楼2013-08-01 22:40:34
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普通回帖

lx11939

木虫 (知名作家)
★
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不同奶有不同的保质期，最多的达半年以上
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2楼2013-08-01 12:42:45
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xbs626

木虫 (正式写手)
巴氏杀菌杀菌强度小，营养损失少，但是保质期短。
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微信公众号：食品学生汇.
4楼2013-08-01 14:02:32
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
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感觉还是桶装的冰箱里面的好点
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5楼2013-08-01 14:38:38
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侧偏角

木虫 (正式写手)
★
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从牛场现打的牛奶，即使在冰箱冷藏室过了24小时也不能食用了。
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6楼2013-08-01 15:27:05
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sklmp

金虫 (小有名气)
★
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这是UHT奶！变质多是微生物引起的，这种奶杀菌彻底，可以保存期延长，当然营养不如巴杀奶了。
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MH370
9楼2013-08-02 14:46:08
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yifan_1983

金虫 (正式写手)
★
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保质期长是杀菌做得好，那些保存时间长的一般是经过超高温灭菌的，注意，这里是灭菌而不仅仅是杀菌了。另外，“常温”也是有要求的，像现在动辄三十多度的天气条件下，已经超出了通常意义上的“常温”概念的范畴了
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10楼2013-08-02 23:02:01
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