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王拉拉

金虫 (正式写手)

食品EPI: 1
应助: 8 (幼儿园)
贵宾: 0.01
金币: 1615.7
散金: 162
红花: 6
帖子: 563
在线: 155.1小时
虫号: 1010715
注册: 2010-05-03
性别: MM
专业: 食品加工技术

[求助] 工业中怎么给家禽以及牲畜头蹄去毛

工业中怎么给家禽以及牲畜头蹄去毛，例如北京烤鸭、德州扒鸡啥的，现在给羊蹄子去毛，太难弄了，用热水烫的，不仅浪费时间而且效果还不怎么样。如果用火撩会残留烧毛味，有谁知道或者接触过，留个言谢谢！

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民以食为天

1楼 2013-07-23 08:55:32

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sunzuodong

铁虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
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虫号: 2561005
注册: 2013-07-23
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专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
王拉拉: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-07-23 17:53:51
zybpxy: 金币+2, 感谢新虫应助~ 2013-07-23 22:50:33

屠宰场是可以用以氢化松香甘油酯（松香酸）为主要原料的脱毛剂来给畜禽脱毛用的
但是对脱毛剂的成分有要求，原料要符合食品级要求，并通过拼入其它的成分使脱毛剂的熔点越低越好，对脱毛剂的使用周期要有要求，要定期换的，操作上也要求尽可能的减少畜禽与脱毛剂的接触时间
现在曝光的是小作坊，直接用工业级的松香，加热后也不控制温度，长期反复使用，以前还有用沥青的

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2楼2013-07-23 16:35:11

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王拉拉

金虫 (正式写手)

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引用回帖:

2楼: Originally posted by sunzuodong at 2013-07-23 16:35:11
屠宰场是可以用以氢化松香甘油酯（松香酸）为主要原料的脱毛剂来给畜禽脱毛用的
但是对脱毛剂的成分有要求，原料要符合食品级要求，并通过拼入其它的成分使脱毛剂的熔点越低越好，对脱毛剂的使用周期要有要求，要定 ...

我查到的还有用火碱的，害怕有残留不敢用，下次试试你说这个松香酸，希望能达到要求的效果。。。

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民以食为天

3楼2013-07-23 17:53:39

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