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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 要做植物多糖冷水浸提,冷水的温度是多少
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zhaodi876

金虫 (初入文坛)

[求助] 要做植物多糖冷水浸提,冷水的温度是多少

如题，冷水浸提的一般方法是什么
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忘记一个人其实不难
1楼 2013-07-21 12:07:56
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qwz

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zhaodi876: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-07-22 10:02:47
冷水浸提温度一般都控制在20度以下，采用冷水浸提的情况一般都是在高蛋白和高淀粉含量的情况下使用，具体的合适温度是有效成份的提取效率和蛋白、淀粉的少量溶出的经济平衡点。
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2楼2013-07-21 23:55:51
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zhaodi876

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by qwz at 2013-07-21 23:55:51
冷水浸提温度一般都控制在20度以下，采用冷水浸提的情况一般都是在高蛋白和高淀粉含量的情况下使用，具体的合适温度是有效成份的提取效率和蛋白、淀粉的少量溶出的经济平衡点。

那么，除温度以外，其他条件跟热水浸提一样么？浸提时间大约多少呀，浸提过程中需搅拌么，PH呈碱性可以么？
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忘记一个人其实不难
3楼2013-07-22 10:02:31
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qwz

铁杆木虫 (正式写手)
我的都是一些建议：
原药最好粉碎或者用其他方法测定一下目标多糖的总含量，这个可以跟踪方法的有效性。
碱对多糖的破坏和断链通常是有影响的
酸对蛋白变性有帮助的，一般是2.5到3
选择方法是根据提取回收率和提取纯度来评价方法的。
物料的粒度，浸提方式都对过程有影响
祝你顺利！
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4楼2013-07-22 10:07:48
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