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Allen_hot

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】如何使食用香精能抗氧化

小弟在工作中碰到这样的情况,香精加入产品后,由于产品含氧,香精会被氧化,不知在香精中可加入哪种溶剂或原料,无色无味又不改变原始香气

多谢各位前辈指教

[ Last edited by kkmonkey on 2007-10-31 at 20:06 ]
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xp999

铜虫 (小有名气)

抗氧化剂


calledone(金币+1,VIP+0):感谢热心参与!
香精分水溶和油溶性的,不知你用的是什么品种,一般可以加抗氧化剂TBHQ或天然抗氧化剂。
粮油食品与蛋白质工程信息平台:www.hnbxp.com
2楼2007-10-31 17:54:36
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Allen_hot

金虫 (小有名气)

谢谢指点!
是水溶的,公司里有BHT估计也可以
那再请问,一般添加比例为多少?
3楼2007-10-31 21:30:20
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summer2005

铜虫 (小有名气)

★ ★
kkmonkey(金币+1,VIP+0):感谢你对他人的热心帮助!
calledone(金币+1,VIP+0):感谢热心参与!
我们常用TBHQ,添加量万分之2
4楼2007-11-04 15:55:41
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