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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 酶解实验
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家

[求助] 酶解实验

本人现在酶解实验，先做糖化酶随时间的酶解曲线，具体操作是取2g玉米淀粉（过100目筛）加水到100mL，可是在酶解过程中测定的还原糖的量为1.75以上，这是什么原因啊 ，玉米种淀粉含量为70%，2g也就是1,5g，1g纯淀粉理论上最多产生1.11g还原糖。也就是说2g玉米淀粉最多产生1.54g还原糖，这是什么原因呢，实验做了很对次都失败了
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做真正的自己
1楼 2013-07-13 16:24:36
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回帖置顶 ( 共有1个 )

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
songqilong87: 金币+3 2013-07-15 08:28:36
songqilong87: 回帖置顶 2013-07-15 08:29:19
songqilong87: 金币+2, ★★★很有帮助 2013-07-15 08:32:10
1、看一看空白试验
2、找纯淀粉标准品进行酶解回收
3、先不加酶，直接测还原糖含量，看看有多少，酶解后的值 减酶解前的值才是你酶解出来的还原糖啊！也可以排除其它原料本身的影响
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世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
5楼2013-07-15 08:16:57
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普通回帖

crayoon

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
songqilong87: 金币+1 2013-07-15 08:29:11
拿其他淀粉做下对比实验试试，另外检查一下分析方法有没有什么问题。
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2楼2013-07-14 08:51:09
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netscaner

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
songqilong87: 金币+1 2013-07-15 08:29:05
应该是还原糖测定方法没有专属性吧，测定结果偏大很多了。
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天道酬勤！
3楼2013-07-14 11:22:44
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htyzwhw

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
songqilong87: 金币+3 2013-07-15 08:28:57
空白的设置是否有问题，酶自身不纯或自身降解产物也会影响结果

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4楼2013-07-14 23:00:28
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songqilong87

金虫 (著名写手)

政治家
引用回帖:
5楼: Originally posted by yongyuan734 at 2013-07-15 08:16:57
1、看一看空白试验
2、找纯淀粉标准品进行酶解回收
3、先不加酶，直接测还原糖含量，看看有多少，酶解后的值 减酶解前的值才是你酶解出来的还原糖啊！也可以排除其它原料本身的影响

恩，你的建议值得思考一下，还有一个问题，为什么做酶解实验的时候，他们用的酶量都是x%(m/m),假如底物是10g，这样就用0.1g的酶，如果按照u/g岂不是很大很大，是什么原因呢
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做真正的自己
6楼2013-07-15 08:31:52
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08051421

金虫 (小有名气)

花匠
酶自身 水解没有 ，可能这种测量方法不适合
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我拿流年乱了浮生
7楼2013-07-15 14:12:40
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