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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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新虫 (初入文坛)

[交流] 冰淇淋蛋卷(Ice Cream Cone)测试方案

该方案可测量冰淇淋蛋卷的主要质的物性参数,例如脆性(Brittleness)、韧性(Toughness)和酥性(Crispiness),冰淇淋锥形支撑装置能够准确地完善蛋卷的形状和设计,为设计消费者满意的产品提供客观依据,并促使产品上市成功。
     在质构仪上,使用新型支撑平台来进行蛋卷强度试验,模拟施加一个压力造成蛋卷断裂,以测量出把冰淇淋填充到蛋卷时所需的力。通过专用软件t产生的质构图形,将突显出产品的各种弱点,并得出相应的结论,以此来检讨原料比例、配方或圆锥体形状和尺寸。它可以调整冰淇淋支撑平台以适应所有锥形品种,包括松饼(waffle)和平底甜筒,并提供2个冰淇淋勺模拟装置,以适应不同直径的锥形体。
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