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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助做油包水微乳液的指标建立问题
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天地男儿90

金虫 (小有名气)

[求助] 求助做油包水微乳液的指标建立问题

最近实验涉及到一个油包水微乳液的实验,但是我对这个方面的指标问题很白菜,我查找了一些指标比如:粒径分布,电导率,Km值，拟三元相法，黏度，等等，我想问下这些指标的建立是和哪些关系对应的呢，还有没有其他的一些指标的建立对应关系呢，有没有大侠以前做过类似的产品啊，求告知啊，


新手，伤不起！！！！！

[ Last edited by 天地男儿90 on 2013-7-5 at 16:47 ]
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1楼 2013-07-05 16:45:50
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lujinli222

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般比较常用的是平均粒径，简单快捷，结合三元相图。结果做出来挺不错的。当然还需要结合其他简单的实验方法进行验证性实验。平均粒径是和稳定性对应的，微乳的粒径有一个范围。三元相图可以确定剂油比。
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只要努力，就有收获
2楼2013-07-06 10:25:19
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榨菜小萝卜

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我也在做微乳液，还是小白呢？不知道怎么来确定合适的水油、表面活性剂的比例呢？不知道楼主会不会用拟三元相图法？求交流，求指教！
赞一下 回复此楼
一馍在手，吭哧一口，试想岂不令人壮怀激烈否？
3楼2013-07-25 10:41:44
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